घर पर कैसे बनाएं मुरादाबाद की बिरयानी

मुरादाबादी बिरयानी घर पर बनाने के लिए,सबसे पहले आपको 1 किलो अच्छे बासमती या सेला चावल को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोकर रखना है

इसके साथ ही चिकन को अदरक-लहसुन,हरी मिर्च के पेस्ट, दही, सौंफ-धनिया पाउडर, नमक, और नींबू के रस के साथ 30 मिनट मैरिनेट करना है

इसके बाद तेल में बारीक कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, जिसे बिरयानी में ऊपर से डाला जा सके

अगला काम है मैरिनेटेड चिकन को गरम तेल या घी और खड़े मसालों (तेजपत्ता, काली इलायची, दालचीनी, जावित्री आदि) में अच्छी तरह से भूनें

इसके बाद चावल के अनुसार पानी डालें (आमतौर पर चावल से दोगुना), यहां ध्यान रहे कि चिकन पहले से पका हो

इसके साथ ही साथ ये बात ध्यान रखें की इस बिरयानी में लाल मिर्च की जगह हरी मिर्च का इस्तेमाल ज्यादा होता है

इसके बाद पानी उबलने पर भीगे हुए चावल डालें और पानी सूखने पर धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके दम लगाएं

आखिर में ऊपर से केवड़ा वाटर और फूड कलर डालकर, गरमा गरम मुरादाबादी बिरयानी को चटनी के साथ सर्व करें

इस तरह आप बाजार जैसी मुरादाबादी बिरयानी घर पर भी बना सकते हैं