Real Vs Fake Mango: बाजार से नकली दशहरी तो नहीं खरीद रहे आप? ऐसे करें असली आम की पहचान
गर्मी का मौसम आते ही बाजार में आमों की बहार छा जाती है और हर कोई रसीले दशहरी आम का स्वाद लेना चाहता है. लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि जो आम आप खरीद रहे हैं वह सच में असली है या सिर्फ नाम का दशहरी? आजकल बाजार में नकली और केमिकल से पकाए गए आम भी बिक रहे हैं, जो न सिर्फ स्वाद खराब करते हैं बल्कि सेहत के लिए भी खतरा बन सकते हैं. ऐसे में जरूरी है कि आप खरीदारी से पहले असली और नकली आम की पहचान करना सीख लें.
सबसे पहले बात करें दशहरी आम की पहचान की, तो इसका आकार ही इसकी सबसे खास पहचान होता है. असली दशहरी आम लंबा और हल्का सा मुड़ा हुआ होता है, जबकि नकली या दूसरी किस्म के आम अक्सर गोल या ज्यादा मोटे दिखाई देते हैं. इसके निचले हिस्से में हल्की नुकीलापन यानी ठुड्डी जैसी बनावट होती है, जो इसे बाकी आमों से अलग बनाती है.
रंग भी एक बड़ा संकेत देता है. असली दशहरी आम कच्चे में गहरा हरा होता है और पकने पर हल्का पीला या हरेपन लिए पीला दिखता है. अगर कोई आम बहुत ज्यादा चमकीला पीला या केसरिया नजर आ रहा है, तो समझ जाइए कि उसे केमिकल से जल्दी पकाया गया हो सकता है. ऐसे आम दिखने में आकर्षक जरूर होते हैं, लेकिन उनकी क्वालिटी और स्वाद असली जैसा नहीं होता.
अब बात करें खुशबू की, जो असली आम की पहचान का सबसे आसान तरीका है. प्राकृतिक रूप से पके आम से मीठी और हल्की सुगंध आती है, जिसे बिना काटे भी महसूस किया जा सकता है. वहीं नकली या केमिकल से पकाए गए आम में या तो कोई खुशबू नहीं होती या फिर अजीब सी गंध आती है. इसलिए खरीदते समय आम को सूंघकर जरूर देखें.
दशहरी आम का गूदा भी इसकी पहचान में अहम भूमिका निभाता है. असली दशहरी का गूदा बिल्कुल मुलायम और रेशारहित होता है, जबकि नकली या दूसरी किस्मों में रेशे ज्यादा हो सकते हैं. इसके अलावा इसकी गुठली पतली और चपटी होती है, जिससे इसमें गूदे की मात्रा ज्यादा निकलती है. यही वजह है कि असली दशहरी खाने में ज्यादा रसदार और स्वादिष्ट लगता है.
सबसे जरूरी बात यह है कि सही समय पर ही आम खरीदें. दशहरी आम का असली सीजन जून के मध्य से जुलाई तक माना जाता है, इसलिए इस समय मिलने वाले आम ज्यादा असली होने की संभावना रखते हैं. साथ ही बहुत सस्ते दाम या जरूरत से ज्यादा चमकदार आम से सावधान रहें. थोड़ी सी समझदारी और इन आसान टिप्स को अपनाकर आप बाजार से हमेशा असली और स्वादिष्ट दशहरी आम ही खरीद पाएंगे.