Mango Storage Tips: आम फ्रिज में रखने चाहिए या नहीं, जानें कैसे रख सकते हैं एक सप्ताह तक एकदम फ्रेश?
गर्मी के मौसम आते ही सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाला फल आम ही होता है. इसका स्वाद और पोषण दोनों ही लोगों को आकर्षित करते हैं. ऐसे में अब बाजारों में आम की बिक्री तेजी से हो रही है, जिस पर लोग भारी मात्रा में आम खरीदकर अपने घर ले जा रहे हैं. ऐसे में अधिकतर लोगों के मन में सवाल होता है कि क्या फ्रिज में आम को रखना चाहिए या नहीं. बता दें कि आप आम को सही तरीके से स्टोर करके लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं, आइए आपको बताते हैं कैसे.
बहुत से लोग आम को खरीदकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन यह हमेशा सही तरीका नहीं माना जाता. विशेषज्ञों के अनुसार कच्चे आम को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ठंडा तापमान उसके प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है. पहले आम को कमरे के तापमान पर पकने दें. जब आम पूरी तरह पक जाए, तब उसे फ्रिज में रखा जा सकता है. लेकिन ध्यान रखना जरूरी है कि बहुत ज्यादा ठंडा तापमान आम के स्वाद और मिठास को कम कर सकता है.
आम को फ्रिज में रखना चाहिए या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह कितना पका हुआ है. कच्चे या आधे पके आम को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ठंडा तापमान उसके प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है. अगर आपने कच्चे आम खरीदे हैं तो उन्हें कमरे के सामान्य तापमान पर रखना सबसे सही होता है. इन्हें अखबार में लपेटकर या किसी हवादार टोकरी में रखना चाहिए. इससे वे धीरे-धीरे और प्राकृतिक तरीके से पकते हैं. साथ ही कच्चे आम को कभी भी सीधे पानी में धोकर स्टोर न करें, इससे वे जल्दी खराब हो सकते हैं.
आम को हमेशा ऐसी जगह रखना चाहिए जहां सीधी धूप न पड़ती हो और हवा का अच्छा प्रवाह हो. तेज धूप और अधिक गर्मी आम के पकने की प्रक्रिया को बहुत तेज कर सकती है, जिससे वह जल्दी खराब होने लगता है. आम को कमरे के सामान्य तापमान पर किसी ठंडी और सूखी जगह में रखने से उसकी ताजगी और स्वाद लंबे समय तक बना रहता है. साथ ही, हवादार वातावरण नमी को कम करता है, जिससे फफूंद लगने या सड़ने की संभावना भी कम हो जाती है.
यदि आम काटने के बाद बच जाए, तो उसे खुले में छोड़ने की गलती न करें. खुले वातावरण में रखने से आम जल्दी सूख सकता है और उसमें बैक्टीरिया या अन्य सूक्ष्म जीवों के पनपने का खतरा बढ़ जाता है. कटे हुए आम को हमेशा किसी साफ और एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में स्टोर करें. इससे उसकी नमी, मिठास और ताजगी बनी रहती है. साथ ही आम का स्वाद भी लंबे समय तक सुरक्षित रहता है. बेहतर गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कटे हुए आम का सेवन 1-2 दिनों के भीतर कर लेना चाहिए.
पके हुए आम को अगर आप 4 से 5 दिन तक ताजा रखना चाहते हैं तो उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है. लेकिन उन्हें प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखना बेहतर होता है. इससे उनकी नमी बनी रहती है और स्वाद भी काफी हद तक सुरक्षित रहता है. फ्रिज में रखने के बाद आम खाने से पहले थोड़ी देर बाहर निकालकर सामान्य तापमान पर लाना चाहिए.