सर्दियों में हल्दी, गुड़ और काली मिर्च क्यों बन जाते हैं किचन का जरूरी हिस्सा? जानें इनके फायदे
दरअसल, हल्दी शरीर को धीरे-धीरे गर्म करती है या ऐसी गर्माहट है जो खाने के बाद भी बनी रहती है. वहीं काली मिर्च तेज असर वाली गर्मी देती है जो सूप या गर्म ड्रिंक्स में तुरंत महसूस होती है. गुड़ इसे तीखेपन को संतुलित करता है और एक आरामदायक गर्माहट देता है, जिसकी जरूरत ठंडी और लंबी रातों में महसूस होती है.
वहीं सर्दियों में खाना आमतौर पर ज्यादा भारी और भरपूर होता है. ऐसे में पाचन को एक्स्ट्रा सहारे की जरूरत पड़ती है. ऐसे में हल्दी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण खाने को हल्का महसूस कराने में मदद करती है. वहीं काली मिर्च पेट को सक्रिय करती हैं और पाचन प्रक्रिया को आगे बढ़ाती है. गुड़ टेस्ट को संतुलित करता है और अक्सर भोजन के बाद लिया जाता है, ताकि खाना शरीर पर भारी न पड़े.
ठंड के मौसम में जुकाम और गले की खराश आम होती है. रोजमर्रा के खाने में इस्तेमाल होने वाली हल्दी इम्यून बैलेंस को सपोर्ट करती है. काली मिर्च हल्दी के असर को बढ़ाती है और खुद भी शरीर को सहारा देती है. वहीं गुड में मौजूद खनिज ठंड के मौसम में शरीर को हेल्दी महसूस होने से बचाने में मदद करते हैं.
ठंड के मौसम में बार-बार कुछ खाने की इच्छा बढ़ जाती है. ऐसे में हल्दी और काली मिर्च का मिक्सर शरीर में पेट भरा होने का एहसास कराता है. वहीं गुड़ इसमें हल्की मिठास जोड़ता है, जिससे बिना रिफाइंड शुगर के ड्रिंक या खाना ज्यादा संतोषजनक लगता है.
इसके अलावा आप सर्दियों में हल्दी, गुड़ और काली मिर्च से एक आसान विंटर ड्रिंक भी बना सकते हैं. इसके लिए आप एक कप दूध या पानी को धीमी आंच पर गर्म करें. फिर इसमें आधा चम्मच हल्दी, थोड़ी सी पीसी काली मिर्च डालें और हल्का पकने दें. अब आंच बंद करके गुड़ घोलें. अब इस ड्रिंक को आप गर्म-गर्म पी सकते हैं. यह ड्रिंक अक्सर रात के खाने के बाद पसंद की जाती है, जब ठंड ज्यादा होने लगती है और पाचन को हल्के सहारे की जरूरत होती है.