Methi Seeds: न रहेगी कब्ज की दिक्कत और वजन भी घटेगा, पानी में भिगोकर ऐसे चबाएं मेथी दाना
Ayu जर्नल में छपी एक स्टडी में पाया गया कि टाइप-2 डायबिटीज वाले जिन लोगों ने 60 दिनों तक रोज 10 ग्राम भिगोई हुई मेथी खाई, उनकी फास्टिंग ब्लड शुगर में काफी गिरावट देखी गई.
सुबह-सुबह भिगोई हुई मेथी चबाने से ब्लड शुगर कंट्रोल से लेकर सूजन कम करने और बालों की सेहत सुधारने तक कई फायदे मिलते हैं. चलिए आपको बताते हैं कि भिगोई हुई मेथी खाने के क्या फायदे हैं और इससे किस तरह हमारे सेहत पर असर पड़ता है.
सबसे पहले ये समझना जरूरी है कि मेथी भिगोने पर होता क्या है. पानी में रहने से मेथी का कठोर छिलका नरम हो जाता है. इसके अंदर मौजूद घुलनशील फाइबर, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट आसानी से रिलीज हो जाते हैं. इससे मेथी पेट के लिए हल्की हो जाती है, पोषक तत्व जल्दी अब्जॉर्ब होते हैं और दानों को चबाना भी आसान होता है.
1–2 चम्मच मेथी रात में एक छोटे कटोरे में पानी के साथ भिगो दें. अगर स्वाद तेज़ लगे, तो इसे गुनगुने पानी या थोड़ा शहद मिलाकर भी लिया जा सकता है. ध्यान रखें दो चम्मच से अधिक न लें, वरना ज्यादा फाइबर पेट में परेशानी कर सकता है. सुबह खाली पेट दाने अच्छी तरह चबाकर खाएं और बचा हुआ पानी भी पी लें.
ज्यादातर लोग मेथी को पेट की समस्याओं के लिए खाते हैं, मेथी में मौजूद घुलनशील फाइबर पानी सोखकर जेल जैसा रूप ले लेता है, जो पाचन को आसान बनाता है. इसके नियमित सेवन से कब्ज में राहत, पेट की जलन कम, ब्लोटिंग घटती है और सुबह की एसिडिटी में आराम मिलता है.
खासकर जिन लोगों को खाना भारी लगता है या पेट जल्दी गड़बड़ रहता है, उनके लिए यह आदत काफी राहत देती है. इस वजह से भिगोई हुई मेथी सुबह के समय पेट को हल्का और आरामदायक महसूस कराती है.
मेथी का सबसे बड़ा फायदा है ब्लड शुगर संतुलित रखना. भिगोई मेथी से निकलने वाला गैलेक्टोमैनन फाइबर कार्बोहाइड्रेट को धीरे पचाता है, जिससे शुगर अचानक नहीं बढ़ती. अगर आप वजन कम करने की कोशिश में हैं, तो भिगोई हुई मेथी आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है, स्नैकिंग कम होती है और भूख नियंत्रण में रहती है. साथ ही पाचन दुरुस्त रहने से मेटाबॉलिजम भी बेहतर काम करता है.