ICMR से सीखें दाल पकाने का तरीका, नहीं तो नाली में चला जाएगा सारा प्रोटीन

ICMR ने अपनी गाइलाइन्स में बताया कि बहुत सारे लोग ऐसे हैं जो गलत तरीके से दाल पकाते हैं. जैसे दाल पकाने से पहले उसे पानी में भिगोते हैं.

कुछ लोग ऐसे हैं जो इसे तुरंत कुकर में उबलने के लिए रख देते हैं. जिसके कारण दाल कभी गाढ़ी तो कभी पतली हो जाती है. दाल कई बार उबलने के बाद भी कच्चे रह जाते हैं.

ICMR ने बताया कि दाल का गलत तरीका उसमें मौजूद पोषक तत्व को खत्म कर देता है. इसलिए इसे ऐसे बनाएं कि इसमें पाई जाने वाली न्‍यूट्रिशनल क्‍वालिटी बनी रहे.

ICMR के मुताबिक दाल को पकाने के लिए इसे बॉइलिंग और प्रेशर कुकिंग में दाल बनाने से इसकी गुणवत्ता बरकरार रहती है.

गलत तरीके से दाल बनाने के कारण इसमें पाई जाने वाली फाइटिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और आयरन जैसे मिनरल्स को रोकती है.