Mushroom Benefits: मशरूम को देखकर सिकोड़ लेते हैं नाक-भौं? तो जान लें फायदे, आज से शुरू कर देंगे खाना
मशरूम एक तरह का सुपरफूड है, जिसमें औषधीय गुणों का भंडार है. यही कारण है कि इसे बहुत ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. मशरूम खाने से स्किन तो बेहतर होती है, बाल की सेहत भी अच्छी बनती है. यह गट हेल्थ के लिए भी जबरदस्त लाभकारी है. इस पर कई शोध भी हुए हैं. जिनमें पाया गया है कि अगर रोजाना मशरूम खाया जाए तो दिल की सेहत को चकाचक बना सकते हैं, क्योंकि हार्ट हेल्थ (Mushroom for Heart Health) के लिए यह बेहतरीन है. इसे खाने से हार्ट डिजीज का रिस्क न के बराबर रहता है. जानिए फायदे...
न्यूट्रिएंट जर्नल में बताया गया है कि 30 हजार से ज्यादा लोगों पर रोजोना मशरूम खाने का अध्ययन किया गया. जिसमें पाया गया कि इससे किसी भी तरह की बीमारी का रिस्क कम होता है. यही कारण मशरूम हेल्दी फूड ऑप्शन में रखा गया है.
मशरूम के कई प्रकार होते हैं, जिनमें से सिर्फ करीब 2,000 खाने के योग्य है. वहीं, कुछ जंगली मशरूम में जहर भी हो सकेत हैं, इसलिए उन्हें न खाने की सलाह दी जाती है.
मशरूम में फाइबर और पॉलीफेनोल का भंडार पाया जाता है. दोनों गट माइक्रोबायोम के लिए अच्छे माने जाते हैं. इसमें प्रोटीन भी बहुत भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा माइक्रो न्यूट्रिएंट बहुत ज्यादा पाए जाते हैं. कुछ तरह के मशरूम में विटामिन डी पाए जाते हैं, जो खाने से बहुतु कम मिलते हैं. मशरूम विटामिन बी12 के कुछ प्लांट बेस्ड सोर्सेज में आता है. इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम भी पाए जाते हैं.
इंडियन काउंसिल ऑफ एग्रीकल्चरल रिसर्च की एक स्टडी में पाया गया कि रीशी मशरूम चूहों में बीपी को कम करती है. ऑयस्टर मशरूम के एक्सट्रैक्ट में प्रोटीन पाए जाते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकता है. मशरूम में एर्गोथायोनीन पाया जाता है, जो कंपाउंड सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट है. दरअसल, शरीर एर्गोथायोनीन नहीं बना सकता है. ये मसल्स को रिपेयर करने का काम करते हैं. ऑयस्टर मशरूम के कंपाउंड में ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार और कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स लेवल में कमी पाई जाती है. इससे हाई ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल करने में मदद मिली है.
कोरोनरी हार्ट डिजीज रिसर्च जर्नल में ह्यूमन ब्लड वेसल्स सेल्स को लेकर एक स्टडी पब्लिश की गई. इसके अनुसार, एर्गोथायोनीन हार्ट की सेहत की सुरक्षा कर सकता है. शोधकर्ताओं ने पाया कि मशरूम के कंपाउंड आर्टरी में प्लाक के विकास की तुलना करने में मदद करता है. ये प्लाक कोरोनरी आर्टरी डिजीज की वजह बन सकती है, जो हार्ट डिजीज का मुख्य कारण है. मशरूम में बीटा-ग्लूकेन भी मौजूद होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं. बैड कोलेस्ट्रॉल का हाई लेवल दिल की सेहत का खतरा बढ़ाता है, इसलिए बीटा-ग्लूकेन भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं.