क्या एक्सपायर हो चुके दूध के पैकेट को गर्म करके इस्तेमाल कर सकते हैं? ये रहा जवाब

हम सभी ज्यादातर सामान एक्‍सपायरी डेट देखकर ही खरीदते हैं लेकिन कई बार आंखें धोखा भी खा जाती हैं. दूध के पैकेट्स को लेकर भी यही हाल है. दूध पैकेट्स पर वैसे तो एक्‍सपायरी डेट लिखी होती है लेकिन कई बार बहुत से लोग उसे बिना देखे ही उठाकर घर लाते हैं या दूध का पैकेट फ्रिज में पड़ा-पड़ा ही एक्सपायर हो जाता है.

जब इस पर नजर पड़ती है तो समझ नहीं आता कि इसे फेंक दें या इस्तेमाल कर सकते हैं. कई लोग मानते हैं कि अगर एक्सपायर हो चुके दूध को अच्छे से उबाल लिया जाए, तो वह सेफ हो जाता है, लेकिन क्या यह सच है. आइए जानते हैं...

दूध के पैकेट पर लिखी एक्सपायरी डेट बताती है कि उस तारीख तक दूध को बिना किसी क्वालिटी नुकसान के सुरक्षित इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन इसका यह मतलब नहीं है कि दूध उस तारीख के बाद पूरी तरह से खराब हो जाएगा. कई बार एक्सपायरी डेट के 1-2 दिन बाद भी दूध सही हो सकता है, खासकर अगर वह सही तापमान पर स्टोर किया गया हो.

एक्सपर्ट्स का कहना है कि दूध को गर्म करने यानी उबालने से बैक्टीरिया जरूर मर सकते हैं, लेकिन अगर दूध पहले ही खराब हो चुका है, तो उबालने से उसका दोबारा इस्तेमाल सुरक्षित नहीं हो जाता है. एक्सपायर हो चुके दूध में बैक्टीरिया और फंगस पनपने लगते हैं, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं. इसलिए, एक्सपायर हुए दूध को उबालकर पीने की सलाह नहीं दी जाती है.

अगर दूध में से दुर्गंध आ रही है तो यह खराब हो चुका है. अगर दूध का टेक्सचर बदल गया है तो इसका इस्तेमाल न करें. अगर दूध का स्वाद खट्टा लग रहा है, तो यह पीने लायक नहीं है. फफूंदी या झाग आना भी संकेत है कि दूध पूरी तरह खराब हो चुका है.

दूध को सेफ रखने के लिए क्या करें : हमेशा दूध को फ्रिज में स्टोर करें. एक्सपायरी डेट से पहले ही दूध का इस्तेमाल करें. अगर शक हो कि दूध खराब हो सकता है, तो पहले उसकी गंध और बनावट जांच लें. अगर दूध खराब हो गया है, तो उसे फेंक देना ही बेहतर है.