Winter Recipe's: बाजरे का राब से लेकर तिलकुट तक सर्दियों के लिए एकदम परफेक्ट है ये 6 रेसिपीज

सरसो दा साग: सरसों के पत्तों और पालक से बना यह एक बेहतरीन पंजाबी व्यंजन है. उत्तरी भारत में इसे मक्की दी रोटी के साथ परोसा जाता है. आमतौर पर हम पालक के पत्तों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन प्रयोग करने के लिए बथुआ या मूली के पत्ते भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ठंड के मौसम में सरसों का साग आप को ठंडी से बचाएगा और गर्माहट का एहसास कराएगा.

पिन्नियां: पंजाब में सर्दियों के मौसम में पिन्नियां जरूर बनाई जाती है. पिन्नी बनाने के लिए ढेर सारे देसी घी में आटे को भूनकर इसमें ढेर सारे सूखे मेवे पीसकर डाले जाते हैं और इन्हें हाथों से दबाकर पिन्नियों का शेप दिया जाता है.

शीरा: सर्दियों के मौसम में बेसन, दूध, गुड़ और पानी को मिलाकर शीरा बनाया जाता है, जिसे पीना भी बहुत फायदेमंद होता है. इसे बनाने के लिए थोड़े से घी में बेसन को भूनकर इसमें आधा पानी और दूध मिलाकर पकाना होता है. फिर इसे गुड़ या शक्कर डालकर मीठा किया जाता है और गरमा-गरम इसका सेवन किया जाता है.

तिलकुट : तिलकुट तिल और गुड़ से बनाया जाता है. खासकर संक्रांति के मौके पर इसे जरूर बनाया जाता है. यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है, क्योंकि इसमें तिल और गुड़ डाला जाता है जो शरीर को गर्माहट देता है.

बाजरे का राब: बाजरे का राब एक राजस्थानी डिश है, जो सर्दियों के दिनों में विशेष रूप से बनाई जाती है. इसे अदरक, दही और बाजरे के आटे के साथ मिलाकर बनाया जाता है. इसे देसी सूप भी कहते हैं. यह इम्यूनिटी को मजबूत करने के साथ ही सर्दी-जुकाम को भी दूर रखता है.

तिल गुड़ की रोटी: तिल गुड़ की रोटी भारत के पश्चिमी राज्यों में बहुत प्रसिद्ध है. गेहूं के आटे, घी, कद्दूकस किया हुआ गुड़ और तिल से बना आटा. तिल गुड़ की रोटी खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है सर्दी में आपको उतना ही गर्माहट का एहसास भी कराती है.