Kaju Curry Recipe: इफ्तार की पार्टी को देना है रॉयल टचअप, तो बनाएं काजू की खास करी

अगर आप एक ऐसी डिश की तलाश कर रहे हैं जिसमें लग्जरी या रॉयल टच हो, तो आपको इस काजू करी रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए. मलाईदार, खट्टा, मीठा और बिल्कुल स्वादिष्ट है. कई व्यंजनों के साथ यह ट्राई कर सकते हैं. लेकिन भारतीय व्यंजन उन कुछ में से एक है जो करता है. यह व्यंजन विशेष रूप से उत्तर भारतीय व्यंजनों से संबंधित है और इसे बटर चिकन के समान ही बनाया जाता है. सिवाय इसके कि इसमें प्याज का उपयोग नहीं किया गया है लेकिन मक्खन और क्रीम का लगभग समान मात्रा में उपयोग किया जाता है. यह काजू को थोड़े से तेल में थोड़े मक्खन के साथ भून कर तैयार किया जाता है. इस व्यंजन में एक स्वादिष्ट टमाटर प्यूरी ताजा तैयार की जाती है और अलग से कुछ और मक्खन के साथ पकाया जाता है। डिश में डाले गए मसाले भी क्लासिक भारतीय मसालों का मिश्रण है.. करी में अंत में डाला गया कसूरी मेथी और गरम मसाला न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाता है बल्कि पकवान को बिल्कुल आश्चर्यजनक महक देता है. आप इस व्यंजन को घर पर भी बना सकते हैं. यह बहुत काम की तरह लग सकता है लेकिन यह वास्तव में नहीं है. आपको बस इतना करना है कि खाना बनाना शुरू करने से पहले अपनी सामग्री तैयार रखें और सावधानी से चरणों का पालन करें.

सबसे पहले काजू को भून लीजिए. बस एक पैन में थोड़ा मक्खन डालें और काजू डालें. सुनहरा होने तक चलाते रहें. उन्हें जलने मत दो. इन्हें अलग रख दें.एक दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता डालें. अब टमाटर डालकर तेल में कुछ देर भूनें. इसी बीच, बिना भुने हुए काजू को पीस कर प्लेट में निकाल लीजिए. टमाटर को ग्राइंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.

उसी पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और अदरक लहसुन पेस्ट के साथ पकने दें. पैन में थोड़ा मक्खन डालें और काजू पाउडर डालें. मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएं और पकने दें. बाकी मसाले डालें

अच्छी तरह मिलाएं और आधी कटी हुई हरी मिर्च डालें. इसे उबलने दें और गरम मसाला को मिक्सी में डालें. नमक डालें और ताजी क्रीम डालें। इस प्रकार सावधानी से मिलाएं और कसूरी मेथी डालें. धनिया पत्ती और सबसे पहले भुने हुए काजू से गार्निश करें.