तरबूज के बीज रस में डूबे रहते हैं, फिर वो अंदर ही अंकुरित क्यों नहीं हो जाते?

तरबूज गर्मियों का सबसे फेवरेट फल है. इसे देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. तरबूज में 90 से 95% पानी पाया जाता है. यही कारण है कि इसे विशेष रूप से गर्मियों में खाया जाता है, क्योंकि गर्मियों में हमारे शरीर को पानी की ज्यादा जरूरत होती है और यह पानी की पूर्ति करता है.

तरबूज के नाम में भी पानी है, अंग्रेजी में इसे Watermelon कहा जाता है. तरबूज का वैज्ञानिक नाम Citullus lanatus है, यह कुकरबेटेऐसी फैमिली का सदस्य है.

तरबूज एक साधारण रसीला (Simple, succulent) पेपो फल है, इसका खाने के काम में आने वाला हिस्सा मध्यफलभित्ति (Mesocarp) है.

पेपो का मतलब होता है, जिस फल का बाहरी आवरण कठोर होता है और बीच में मांसल पल्प और बहुत सारे बीज होते हैं, जो बीच में या फिर पूरी मध्यफलभित्ति में होते हैं.

तरबूज के बीज का बीजावरण यानी बीज का बाहरी हिस्सा बहुत कठोर होता है. इसलिए यह तरबूज के रस में पड़े-पड़े भी टूटता नहीं है. जब तक यह नहीं टूटता है, तब तक बीज अंकुरित नहीं हो सकता.

तरबूज गर्मियों का सबसे फेवरेट फल है. इसे देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. तरबूज में 90 से 95% पानी पाया जाता है. यही कारण है कि इसे विशेष रूप से गर्मियों में खाया जाता है, क्योंकि गर्मियों में हमारे शरीर को पानी की ज्यादा जरूरत होती है और यह पानी की पूर्ति करता है.

इसके अलावा, बीज के अंकुरण के लिए पानी के साथ-साथ ऑक्सीजन, सही तापमान, मिट्टी सहित कई अन्य अनुकूल परिस्थितियां भी होनी जरूरी होती हैं.