Allo Ki Kachori Recipe: बारिश में आलू से बनी चीजें खाने में बहुत स्वाद लगती हैं. बारिश में समोसे और आलू के पकौड़े तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको आलू से बनने वाले टेस्टी डिनर की रेसिपी बता रहे हैं. आप बारिश के मौसम में आलू की गर्मागरम कचौड़ी बनाकर खा सकते हैं. डिनर या लंच में सिर्फ कचौड़ी बनाने से भी काम चल जाएगा. इसका स्वाद ऐसा होता है कि एक बार खाने के बाद आपका बार-बार खाने का मन करेगा. आलू की कुरकुरी कचौड़ी के सामने समोसे का स्वाद भी फीका लगता है. आइये जानते कैसे बनाएं आलू की क्रिस्पी कचौड़ी.
आलू की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
आपको इसके लिए 2 कप आटा चाहिए. आटे के साथ आप 1 कप सूजी का इस्तेमाल करें. आपको आटे में मोयन के लिए 2 चम्मच तेल चाहिए और थोड़ा नमक आटे में मिक्स करने के लिए चाहिए.
कचौड़ी के लिए भरावन की सामग्री
आलू करीब 3-4 आलू इसके लिए चाहिए. करीब 1 चम्मच तेल फ्राई करने के लिए और इसमें डालने वाले मसालों में 2 चुटकी हींग, आधा स्पून गरम मसाला, 1स्पून धनिया पाउडर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, हरा धनिया बारीक कटा, आमचूर पाउडर आधा स्पून और स्वादानुसार नमक चाहिए.
आलू की कचौड़ी बनाने की रेसिपी
1- आलू की कचौड़ी तैयार करने के लिए पहले आटा गूथकर रख लें.
2- आटे में सारी चीजें मिलाकर आपको गुनगुने पानी से नरम आटा गूथना है.
3- आटे को करीब आधा घंटे के लिए ढ़क कर सेट होने के लिए रख दें.
3- आलू को उबालकर छील लें और अच्छी तरह मैश कर लें.
4- पैन में ऑयल डालें और उसमें मैश किए हुए आलू और सारे मसाले डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई कर लें.
5- आलू के मसाले को ठंडा होने दें और तब तक आटे से लोई तोड़ लें.
6- लोई को हल्का बेल लें और इसमें एक या डेढ़ चम्मच भरावन भरकर कचौड़ी तैयार कर लें.
7- सारी कचौड़ी आपको ऐसे ही बनानी है. आप चाहें को इन्हें हल्का बेल लें या फिर हाथ से बड़ा कर लें.
9- अब कचौड़ी को ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. आपको मीडियन फ्लेम पर ही इन्हें सेकना है.
11- तैयार हैं कुरकुरी खस्ता और एकदम चटपटी आलू की कचौड़ी.
12- आलू की कचौड़ी को दही या सॉस के साथ खाएं.
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