Kashmiri Tea Kahwa: बारिश का मौसम आते ही कुछ गर्मागरम खाने का मन करता है. ऐसे में आप चाय की जगह गर्मागरम कहवा की चुस्की ले सकते हैं. रिमझिम फुहारों के बीच आप कश्मीर के खास पेय कहवा का लुत्फ उठा सकते हैं. कहवा जितना स्वादिष्ट होता है उससे ज्यादा सेहतमंद होता है. इसे बनाने में कई तरह के मसालों का प्रयोग किया जाता है. कहवा में कश्मीरी हरी चाय की पत्तियों के साथ केसर, दालचीनी और इलायची का इस्तेमाल किया जाता है. कहवा को बनाने के बाद आप कटे हुए बादाम से गार्निश कर सकते हैं. आपको इस रोमांचक कप्पा की महक ही नहीं हर एक चुस्की भी पसंद आएगी. आप इसे घर में भी बनाकर पी सकते हैं.
कश्मीरी कहवा बनाने की विधि
1- इसके लिए सबसे पहले 1 छोटे बाउल में ¼ टी स्पून केसर और 1 टेबल-स्पून हल्का गर्म पानी मिला लीजिए कर दें.
2- एक पैन में 2 कप पानी उबालकर 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 इलायची, 2 लौंग और 2 टेबल स्पून चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
3- अब इन चीजों को मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए पका लें.
4- अब फ्लेम को कम करके उसमें 4 टी स्पून कश्मीरी हरी चाय की पत्तियां डालकलर 2 से 3 मिनट तक उबाल लें.
5- अब एक बाउल में इस पानी को छान लें.
6- अब फिर से पैन में चाय वाले पानी को डालकर इसमें केसर वाला पानी और बादाम डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
7- इस 1 मिनट तक धीमी आग पर हिलाते हुए और पका लें.
8- अब केसर और बारीक कटे बादाम से गार्निश करके सर्व करें.
9- आप चाहें तो कहवा को नमकीन भी बना सकते हैं. इसके लिए चीनी की जगह आप नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं.
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