Punjabi Style Dal Makhani Recipe: बात हो अगर पंजाबी खाने की तो दाल मखनी, मक्के की रोटी, सरसों के साग का जिक्र जरूर होता है. क्या आपको पता है कि पंजाब में दाल मखनी को मांदी दाल भी कहा जाता है. वहीं दालमखनी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है. ऐसे में आज हम यहां आपको बताएंगे कि पंजाबी स्टाइल में दाल मखनी कैसे बना सकते हैं. आइये जानते हैं बनाने की विधि.
दाल मखनी (Dal Makhani) बनाने की सामग्री
राजमा 2 चम्मच रातभर भिगोकर रखा हुआ, नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, अदरक, मक्खन 4 चम्मच, सूरजमुखी का तेल एक चम्मच, प्याज 1 बड़ा बारीक कटा हुआ,2 हरी मिर्च, टमाटर की प्यूरी आधा कप,गर्म मसाला पाउडर एक चम्मच, क्रीम आधा कप, उड़द की दाल रात भर भीगी हुई,अदरक पेस्ट आधा चम्मच,लहसुन पेस्ट आधा चम्मच.
दाल मखनी (Dal Makhani) बनाने की विधि
दाल मखनी बनाने के लिए राजमा को रातभर 3 से 4 कप पानी में भिगोकर रखें. इसके बाद सुबह दाल में से पानी निकालकर इसे 4 कप पानी डालकर और नमक, आधा अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर करीब 15 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में उबाल लें. इसके बाद जब स्टीम निकल जाए तो कुकर का ढक्कन खोलकर राजमा को धीमी आंच पर पकाएं. इसके बाद दाल और राजमा के मिक्सचर में क्रीम डालें. इसके बाद अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें बचा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डालें और फ्राई करें.
इसमें हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं. इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लग रही हो को इसमें थोड़ा पानी डाल दें.अब इस दाल के ऊपर गर्म मसाला पाउडर और नमक डालें और थोड़ी देर तक पकाएं. इस तरह से तैयार हो गई पंजाबी स्टाइल में दाल मखनी.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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