Gujarati Kadhi Recipe: कढ़ी भारतीय खाने की सबसे मशहूर डिश है इसलिए ये ज्यादातर घरों में बनाई जाती है. वहीं कढ़ी को कई तरह से बनाया जाता है. कढ़ी बेसन और दही को मिलाकर बनती है लेकिन फिर भी हर जगह की कढ़ी का एक अलग ही स्वाद होता है. ऐसे में आपने अभी तक पंजाबी कढ़ी, सिंधी कढ़ी तो चखी ही होगी क्योंकि ये दोनों ही कढ़ी फेमस हैं लेकिन क्या आपने कभी गुजराती स्टाइल में बनी कढ़ी खाई है. नहीं ना... तो ऐसे में आज हम यहां आपको बताएंगे गुजराती स्टाइल मे कढ़ी बनाने विधी. आइये जानते हैं रेसिपी.
गुजराती स्टाइल में कढ़ी बनाने की सामग्री
दही एक कप खट्टा, 2 चम्मच बेसन, अदरक, 3 हरी मिर्च, तेल, मेथी आधा चम्मच, सरसों आधा चम्मच, जीरा आधी चम्मच, चौथाई चम्मच, 4 सूखी लाल मिर्च तड़के के लिए, 5 करी पत्ता, आधी चम्मच हल्दी, नमक, पके आम की प्यूरी एक कप,
तड़के के लिए-एक चम्मच घी, चौथाई चम्मच मेथी, चौथाई चम्मच जीरा, चौथाई चम्मच सरसों, लाल मिर्च पाउडर चौथाई चममच
गुजराती स्टाइल में कढ़ी बनाने का तरीका-
गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले ब्लेंडर में बेसन लें और दही, अदरक और हरी मिर्च लेकर अच्छी तरह से पीस लें. ध्यान रहे कि दही खट्टा होना चाहिए. इसके साथ ही ये भी ध्यान रखें कि इस पेस्ट में कोई गाठी न पड़ें. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी, सरसों, जीरा हींग डालें, इसके बाद पैन में करी पत्ता लाल मिर्च भी डालें. फिर इसमें दही वाला घोल मिलाएं. जब ये अच्छे से मिल जाएं तो इसमें तीन कप पानी डालें. और ऊपर हल्दी पाउडर नमक और आम की प्यूरी भी मिलाएं.
इसके बाद कढ़ी में उबाल आने तक उसे धीमी आंच में पकाएं और बराबर चलाएं. जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें. इसके बाद कढ़ी में तड़का लगाने के लिए एक पैन लें और इसमें घी गर्म करें और उस घी में लाल मिर्च पाउडर मिलाकर कढ़ी में मिलाएं. इस तरह से तैयार हो गई गुजराती स्टाईल में कढ़ी.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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