सर्दियों के मौसम में जैसे-जैसे तापमान में गिरावट आती है और वैसे -वैसे ठंड अधिक महसूम होने लगती है. ऐसे में ज्यादा ठंड से बचाने के लिए हमें अपने खान-पान का विशेष ध्यान रखने की जरूरत होती है. सर्दी के मौसम में सुबह-सुबह एक सोंठ का लड्डू खाने से शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा और गर्माहट मिल जाती है.सोंठ में मौजूद गुण शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करते हैं और हमें अंदर से गर्म रखते हैं. इसके अलावा, सोंठ में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल्स ऊर्जा स्तर को बढ़ाते हैं. इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी को बढ़ाकर सर्दी-जुकाम से लड़ने में भी मदद करते हैं. आइए जानते है सोंठ का लड्डू कैसे बनाते हैं ?
सोंठ के लड्डू बनाने की रेसिपी:
सामग्री:
- सोंठ - 25 ग्राम
- गुड़ - 250 ग्राम
- गोंद - 50 ग्राम
- कद्दूकस किया हुआ नारियल - 2 बड़े चम्मच
- खसखस - 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 2 चम्मच
- पिस्ता और काजू - बारीक कटा हुआ
- देसी घी - 50 ग्राम
बनाने की जाने विधि
- सबसे पहले गोंद को तोड़कर बादाम के साथ एक मिनट तक अच्छे से पीस लें.
- एक पैन या कड़ाही में 4 चम्मच घी गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो गोंद डालकर मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें.
- इसी बीच काजू-पिस्ता को बारीक तरीके से काट लें.
- गर्म घी में गुड़ डालें और हल्का गर्म करते हुए पूरी तरह पिघला लें. गुड़ को अलग एक प्लेट में निकाल लें.
- उसी पैन में बचा हुआ घी गर्म करें। फिर काजू को गुलाबी होने तक तलें.अब इसमें खसखस मिलाए और ढक कर रख दें.
- गुड़ और सोंठ को एक बाउल में अच्छे से मिला लें.
- जब गोंद की भुनी हुई मिश्रण ठंडी हो जाए, तो एक प्लेट पर बेलन की सहायता से इसे अच्छे से कुचल कर पीस लें.
- अब पीसा हुआ गोंद, बादाम पाउडर, नारियल, पिस्ता-काजू, खसखस, गुड़ और सोंठ की मिश्रण को एक साथ अच्छे से मिला लें।
- अब गूंथ कर लड्डू बना लें और हवा में सूखने के लिए रख दें.
- आपके स्वादिष्ट सोंठ के लड्डू तैयार हैं.इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर 2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.यह भी पढ़ेंआलू के छिलके में छिपे हैं सेहत के कई राज, इन बीमारियों के लिए है रामबाण, जानें कई फायदे