किचन आपके घर के साथ आपकी सेहत का भी पॉवर सेंटर है. स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है कि आप अपने बर्तनों और रसोई के उपकरणों को साफ रखें. लेकिन सबसे ज्यादा दिक्कत जिस बर्तन के साथ आती है, वह है नॉन-स्टिक पैन. ऑमलेट से लेकर बेसन का चिल्ला या फिर उत्तपम बनाने के लिए ज्यादातर लोग नॉन-स्टिक पैन का सहारा लेते हैं. क्योंकि ये न केवल उपयोग में सुविधाजनक होते हैं बल्कि बिना ज्यादा तेल के इस्तेमाल के भी टेस्टी डिशेज बनाने में कारगर साबित होते हैं. जैसा कि नाम से पता चलता है, नॉन-स्टिक पैन को इस तरह डिजाइन किया जाता है कि डिश कुकवेयर से ना चिपकने पाए इसके लिए इन पर टेफ्लॉन कोटिंग होती है, खाने को पकने में मदद करती है.
नॉन स्टिक पैन की सफाई कैसे करें?
लेकिन नॉन स्टिक पैन की साफ-सफाई को लेकर कई तरह की धारणाएं मौजूद हैं. क्योंकि इसे लेकर तरह-तरह की बातें कही-सुनी जाती हैं. ऐसे में कन्फ्यूज होना स्वभाविक सी बात है कि पैन को रोज साफ करें या नहीं और करें भी तो किससे? सामान्य डिशबॉश बार से या कोई स्पेशल ट्रीटमेंट इसके लिए आजमाया जाए. क्योंकि कुछ लोग कहते हैं कि पैन को ज्यादा साफ करने से उसके ऊपर की कोटिंग लेयर हट जाती है. और ऐसा होने पर वह किसी काम का नहीं रहता.
कई बड़े शेफ बताते हैं कि आप अपने नॉन-स्टिक पैन को साफ करने के लिए गर्म पानी के बाद प्लास्टिक स्क्रब और लिक्विड साबुन का इस्तेमाल कर सकते हैं. साथ ही इसे धोने के बाद इस पर 2 बूंद तेल की फैलाकर अच्छे से पोंछ लें. और ऐसे ही रख दें. इस तरह आप अपने कुकवेयर को लॉन्ग लाइफ चलने के लिए तैयार कर सकते हैं.
इस बात का खास ख्याल रखें कि 2015 तक नॉन-स्टिक टेफ्लॉन पैन की परत चढ़ाने के लिए पेरफ्लूरूक्टैनोइक एसिड (पीएफओए) नाम के रसायन का उपयोग किया जाता था, जो कई तरह की गंभीर बीमारियों की वजह बनता था. हालांकि बाद में बड़े स्तर पर इसका उपयोग बंद कर दिया गया. लेकिन फिर भी कई सस्ते नॉन-स्टिक पैन्स पर यह कोटिंग इस्तेमाल की जा सकती है. जिससे लिवर ट्यूमर, ब्रेस्ट कैंसर, प्रजनन क्षमता में कमी, थायरॉइड और किडनी की बीमारियां हो सकती हैं. इसलिए यह सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले कुकवेयर ही खरीदें और यदि आपके कुक वेयर की कोटिंग टूट या उखड़ रही है, तो आप जल्द से जल्द उसे बदल दें.