'संयुक्त राज्य अमेरिका' और यूरोप के वर्ल्ड इकनॉमिक फोरम के मुताबिक पिछले कुछ सालों में वेजिटेरियन लोगों की संख्या बढ़ी है. इंडियन एक्सप्रेस में छपी खबर के मुताबिक उजाला सिग्नस ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स की एमएससी (आहार विशेषज्ञ) डॉ. एकता सिंहवाल ने कहा कि ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से कई नॉन वेजिटेरियन लोग वेजिटेरियन या विगन की ओर रुख कर रहे हैं. इसके पीछे की सबसे बड़ी वजह यह सामने आई है कि इंसान कोरोना के बाद से अपनी सेहत को लेकर ज्यादा सजग हुआ है. साथ ही एक किसी की हत्या करके उसे खाना एक नैतिकता संबंधी प्रश्न खड़े करता है.
जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं उन्हें इन बीमारियों का जोखिम कम होता है
कुछ लोग पर्यावरणीय चिंताओं की वजह से नॉनवेज नहीं खाते हैं. नॉनवेज या वेज के अलावा इन दिनों लोग ज्यादातर विगन बन रहे हैं. विगन में लोगों का खाना पौधों पर आधारित होता है. साथ ही उन्होंने बताया कि नॉनवेज न खाने के कई फायदे हैं. जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं उन्हें पुरानी बीमारियों के होने का जोखिम कम होता है. जो लोग विगन बन जाते हैं उन्हें दिल की बीमारी, हाई ब्लड प्रेशर, टाइप-2 डायबिटीज और कैंसर जैसी पुरानी बीमारी का जोखिम कम होता है. नॉन यानि पशु आधारित पोषण के बदले लोगों को अपने पोषण के लिए पौधों पर आधारित होना चाहिए.
पाचन में सुधार
पौधे आधारित डाइट में फाइबर अधिक होते हैं. जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है और कब्ज की बीमारी को होने नहीं देता है. यह मल त्याग को नियंत्रित करने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है. फाइबर का सेवन बढ़ाने से कब्ज से राहत मिल सकती है और अधिक नियमित और कुशल पाचन प्रक्रिया को बढ़ावा मिल सकता है.
वजन रहता है कंट्रोल
पौधे-आधारित डाइट में बदलाव से वजन प्रबंधन या वजन घटाने में मदद मिल सकती है. क्योंकि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ आम तौर पर पशु उत्पादों की तुलना में कम कैलरी वाले होते हैं और वे फाइबर से भरपूर होते हैं.
सूजन कम होना
पशु-आधारित खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से प्रसंस्कृत मांस, शरीर में सूजन बढ़ने से जुड़ा हुआ है.इन खाद्य पदार्थों की खपत को खत्म करने या कम करने से, आप प्रणालीगत सूजन में कमी का अनुभव कर सकते हैं. जो विभिन्न पुरानी बीमारियों से जुड़ी है.
कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना
नॉनवेज में फैट काफी ज्यादा होता है. जिसे ज्यादा खाने से आपको कोलेस्ट्रॉल परेशान कर सकती है. इससे दिल की बीमारी होने का जोखिम बढ़ जाता है.
वेजिटेरियन खाना एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है
पौधे-आधारित खाना शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और सेलुलर क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं.फलों, सब्जियों, नट्स और बीजों का अधिक सेवन आपके एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ावा दे सकता है. जिससे कई बीमारियों का खतरा कम होता है.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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