आजकल की दौड़भाग वाली लाइफस्टाइल में फिटनेस गोल सबसे ऊपर है. कई लोग अपने इस गोल को पूरा करने के लिए स्ट्रीट फूड को सेहत के लिए खराब समझकर पूरी तरह से अपने डाइट से हटा देते हैं. अब सवाल यह उठता है कि क्या चाट, पानी पुरी या स्ट्रीट फू़ड सच में हेल्थ के लिए खराब है ? क्या इसे डाइट से हटा देना सही है? न्यूट्रिशनिस्ट भुवन रस्तोगी के मुताबिक अगर आप अपनी फिटनेस का ख्याल रखते हुए किसी खास तरह के डाइट को फॉलो कर रहे हैं. और आपने एकदम से स्ट्रीट फूड को हटा दिया है. तो ऐसा बिल्कुल मत कीजिए...
न्यूट्रिशनिस्ट भुवन रस्तोगी आगे कहती हैं कि यह बात सच है कि स्ट्रीट फूड में काफी ज्यादा तेल होता है या यूं कहें कि बहुत ऑयली होता. जिसके कारण ऐसे स्ट्रीट फूड में काफी कैलोरी होती है. उदाहरण के तौर पर लें तो किसी भी ग्रेवी के साथ आप नान खाते हैं तो दोनों में काफी तेल होता है. इसमें क्रीम के तौर पर काजू का पेस्ट मिला होता है. इंडिया में स्ट्रीट फूड खाने का अपना ही एक कल्चर है. पानी पुरी से लेकर पापड़ी चाट या दही भल्ला का नाम लेते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन कई लोगों को लगता है कि यह सब हाई कैलोरी वाले फूड हैं साथ ही इसमें काफी ज्यादा तेल मिला होता है. इसलिए इसे अनहेल्दी मानकर इससे दूरी बना लेते हैं. अब सवाल यह उठता है कि क्या यह सच है? न्यूट्रिशनिस्ट ने इसी से रिलेटेड एक पोस्ट अपने इंस्टाग्राम पर पोस्ट किया है.
भुवन रस्तोगी इंस्टाग्राम पोस्ट में लिखती हैं कि कई लोग अपनी सेहत और फिटनेस को दुरुस्त रखने के लिए चाट खाने से दूर रहते हैं. “मैंने बहुत से ऐसे लोगों को देखा है जिन्होंने सालों से चाट नहीं खाई है. सिर्फ इतना ही नहीं फिटनेस गोल को पाने के लिए लोगों का ऐसा ग्रुप हैं जिसने स्ट्रीट फूड को खराब समझकर बिल्कुल अपनी जिंदगी से कट कर दिया है.
न्यूट्रिशनिस्ट भुवन रस्तोगी ने बताया आखिर क्यों चाट, दही भल्ला, पापड़ी चाट खाना हेल्थ के लिए नुकसानदायक नहीं है
दही भल्ला
भल्ला दाल से बनने वाली खाने की चीज है लेकिन तेल कम करने के लिये इसे पानी में भिगोया जाता है. इसके अलावा, दही में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. यह दाल और रोटी की थाली से भी ज्यादा हेल्दी है. इसलिए इसे खाने से आपके हेल्थ को कोई नुकसान नहीं होगा.
पापड़ी चाट
इस डिश में दही (प्रोटीन में उच्च) एक तली हुई मैदा रोटी और कुछ चना या भल्ला होता है. यह बिल्कुल भी खराब नहीं है क्या यह तेल के लिए तड़के के साथ सिर्फ रोटी और दही नहीं है? यहां आपको अधिक दही मिलता है.
बेसन / मूंग चीला
पोषण विशेषज्ञ के मुताबिक कई भारतीय घरों में नाश्ते के तौर पर चीला काफी ज्यादा पसंद किया जाता है. इसमें प्रोटीन और फाइबर दोनों होता है.
मटर कुलचा
सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट फूड में से एक कुलचा मैदा. जोकि मैदा से बनाया जाता है. लेकिन मेटर एक फली है. स्वस्थ रहने के लिए बस सही मात्रा में मटर लें और बस हो गया.
गोल गप्पे
कई लोग इस स्वादिष्ट स्नैक के लिए अपनी क्रेविंग को रोक लेते हैं. क्योंकि इस हेल्थ के हिसाब से अच्छा नहीं माना गया है. लेकिन आपकी जानकारी के लिए बता दें कि पानी पुरी के आटे में हाई एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है. इसे हमेशा पुदीना पानी के साथ खाया जाता है.
रगड़ा पैटिस
यह छोले और दही के साथ सिर्फ आलू है. दाल और दही के साथ कम रोटी की तरह सभी अच्छे और संतुलित मात्रा में इसमें मिलती है.
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