Excess Salt: नमक के बिना खाने का स्वाद कहां? यह खाने का टेस्ट तो बढ़ाता ही है सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है. इसमें सोडियम की प्रचुर मात्रा पायी जाती है. लेकिन, ज्यादा नमक (Salt) खाना सेहत के लिए खतरनाक भी हो सकता है. इससे कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं. हाईपरटेंशन या हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए यह किसी जहर से कम नहीं होता है. इसलिए खाने में नमक की मात्रा सीमित ही रखनी चाहिए. आइए जानते हैं नमक की मात्रा और इससे होने वाली बीमारियों के बारें में..
बीमारियों का सोर्स होता है ज्यादा नमक
वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (WHO) की एक रिपोर्ट के मुताबिक, एक दिन में पांच ग्राम से ज्यादा नमक खाने वाले इंसान में हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होने की संभावना बढ़ जाती है. इससे आगे चलकर दिल की गंभीर बीमारियां भी हो सकती हैं. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में पब्लिश रिसर्च की एक रिपोर्ट के मुताबिक, आमतौर पर हर तरह के खाने में करीब 3.8 ग्राम तक की मात्रा पाई जाती हैं. इतना नमक हमारे खून को शरीर में ले जाने वाली नसों के खुलने की क्षमता को कम करती है.रिसर्च में यह भी पाया गया है कि ज्यादा नमक खाने से हमारे शरीर की धमनियां सिकुड़ने लगती हैं, जिससे खून के प्रवाह पर भी असर पड़ता है.
कम नमक कंज्यूम करने के उपाय
- खाने में नमक हमेशा नाप कर ही डालें.
- सेंधा नमक, कोषेर साल्ट, हिमालयन पिंक साल्ट जैसे स्वस्थ नमक विकल्पों के लिए जाएं.
- नमक के सेवन को कम करने का एक और आसान तरीका यह है कि खाने में अतिरिक्त नमक न डालें और इसे हमेशा लास्ट में डालें ताकि भोजन में अधिक नमक न डाला जाए.
- ऐसे फ़ूड आइटम्स चुने जिनमें नमक की मात्रा कम हो.
- प्रोसेस्ड या पैकेज्ड फूड खाने से बचें क्योंकि इनमें कई तरह के सोडियम होते हैं.
कितनी मात्रा में खाना चाहिए नमक
नमक का इस्तेमाल हमारे खाने में जितना कम होगा, हमारे शरीर और दिमाग के लिए उतना ही अच्छा होगा. डॉक्टरों के मुताबिक, सामान्य लोगों को एक दिन में ज्यादा से ज्यादा दो से चार ग्राम तक की मात्रा में ही नमक खाना चाहिए. वहीं, हाईपरटेंशन के शिकार लोगों को एक दिन में 1.5 ग्राम से ज्यादा नमक का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. नहीं तो, जानलेवा साबित हो सकता है.
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