Iron Kadhai: लोहे की कढ़ाई में खाने का स्वाद बेहद लाजवाब होता है. इसमें पका खाना स्वादिष्ट होने के साथ ही लाभकारी भी माना जाता है लेकिन कुछ चीजें ऐसी भी हैं, जिन्हें अगर लोहे की कड़ाही में पकाकर खा लिया जाए तो समस्याएं खड़ी हो सकती हैं. घर के बड़े-बुजुर्ग से लेकर हेल्थ एक्सपर्ट्स तक लोहे की कड़ाही (Foods in Iron Kadhai) में ही खाना बनाने की सलाह देते हैं. माना जाता है कि इससे सेहत को गजब के फायदे होते हैं. हालांकि, कुछ चीजें पकानी हानिकारक हो सकती हैं. आइए जानते हैं ऐसी ही चीजों के बारें में...
लोहे की कढ़ाई में न पकाएं 5 चीज
1. टमाटर (Tomato)
लोहे की कढ़ाई में भूलकर भी टमाटर की कोई चीज नहीं पकानी चाहिए. दरअसल, टमाटर में टार्टरिक एसिड काफी ज्यादा होता है, जो लोहे की कढ़ाई में मिलकर रिएक्ट कर सकता है. इससे खाने में मेटैलिक टेस्ट पैदा हो सकता है, जो खतरनाक हो सकता है.
2. पालक (Spinach)
लोहे की कढ़ाई में पालक से बनी कोई चीज भी नहीं बनानी चाहिए. पालक में ऑक्जेलिक एसिड पाया जाता है, जो लोहे के साथ मिलकर तेजी से रिएक्ट करने लगता है. इससे पालक का नेचुरल रंग खराब हो सकता है, जिससे हेल्थ को नुकसान हो सकता है.
नींबू (Lemon)
जब भी लोहे की कढ़ाई में खाना बनाए तो नींबू का इस्तेमाल गलती से भी न करें. कई बार लोग किसी भी चीज को पकाने के साथ नींबू का रस मिला देते हैं. जिसका पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ता है. दरअसल, नींबू में एसिटिक एसिड पाया जाता है, जो लोहे से रिएक्ट कर खाने का स्वाद ही नहीं सेहत भी खराब कर सकता है.
4. चुकंदर (Beetroot)
चुकंदर के डिशेश भी लोहे की कढ़ाई में नहीं बनाना चाहिए. ऐसा इसलिए, क्योंकि चुंकदर आयरन का अच्छा सोर्स है, जो लोहे के साथ ज्यादा रिएक्शन कर सकता है. इससे खाने का रंग और स्वाद तो खराब होता ही है, सेहत को भी नुकसान पहुंच सकता है.