नईदिल्ली: क्या आप भी चिप्स, मकेन या फ्राइड फूड को बहुत ज्यादा ब्राउन करके खाना पसंद करते हैं. अगर हां, तो सावधान. जी हां, ऐसा करना आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. ये हम नहीं कह रहे बल्कि एक रिसर्च में बात सामने आई है. क्या कहती है रिसर्च- ब्रिटेन के गवर्न्मन्ट साइंटिस्ट के मुताबिक, फ्राइड फूड को बहुत ज्यादा हाई टेम्परेचर पर देर तक तलने से या फिर टोस्ट को बहुत ज्यादा ब्राउन करके खाना आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है और ऐसे आप कैंसर को इन्वाइट कर रहे हैं. यूके फूड स्टैंडर्ड एजेंसी क्या कहती है- यूके फूड स्टैंडर्ड एजेंसी (FSA) का कहना है कि जब फूड को बहुत ज्यादा देर तक फ्राइड, रोस्ट या ग्रिल किया जाता है तो एक्रिलामाइड पदार्थ प्रोड्यूस होता है जो कि पहले की रिसर्च में कैंसर का कारक माना जा चुका है. द चैरिटी कैंसर रिसर्च यूके ने कहा कि जानवरों पर हुई रिसर्च में ये साबित हो चुका है कि एक्रिलामाइड पदार्थ से कैंसर के सेल्स पनपने लगते हैं. ध्‍यान रखें ये बातें- यूके फूड स्टैंडर्ड एजेंसी ने कहा है कि कैंसर के खतरे को रोकने के लिए दिशा-निर्देश जारी किए हैं कि लोगों को इस बात ध्यान रखना होगा कि फूड लो टेम्प्रेचर पर पका हो और गोल्डन कलर का हो ना कि ब्राउन कलर का. लेकिन कुछ एक्सपर्ट का कहना है कि लोगों को कैंसर से बचने के लिए स्मोकिंग, ड्रिंकिंग और ओवरवेट जैसी चीजों पर ध्यान देना चाहिए. बहरहाल, इंसानों पर हुई रिसर्च में भी ये बात साबित हो चुकी है कि कैंसर के कई टाइप्स एक्रिलामाइड पदार्थ से जुडे होते हैं. इतना ही नहीं, इन रिसर्च में ये भी साबित हुआ था कि एक्रिलामाइड पदार्थ और कैंसर रिस्क का ताल्लुक है.