Rajma Recipe: राजमा-चावल का कॉम्बो ज्यादातर लोगों को पसंद आता है, लेकिन कई लोग ऑयल फ्री चीजें खाना प्रिफर करते हैं. ऐसे में जीरो ऑयल राजमा की ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना आसान है और सेहत के लिए ये बेहद फायदेमंद होगी.
सामग्री
1 कप राजमा (रात भर भिगोए हुए)
2 प्याज
4 टमाटर
10 लहसुन की कलियां
1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
1 हरी मिर्च
1 काली इलायची
1 दालचीनी की स्टिक
1 तेज पत्ता
बारीक कटा हुआ धनिया
स्वादानुसार नमक
ये मसाले होंगे जरूरी
1 टेबल स्पून बेसन
1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून धनिया पाउउर
1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
1 टी स्पून अमचूर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
बनाने का तरीका
-सबसे पहले प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को काट लें.
-अब इन सभी चीजों को ग्राइंडर में डालकर ब्लेंड करें और इसका पेस्ट तैयार कर लें.
-रातभर भिगोए हुए राजमा लें और इसे अच्छी तरह धो लें. इसे प्रेशर कुकर में डालें और मीडियम फ्लेम पर रखें.
-इसमें प्याज, टमाटर का मिश्रण मिलाएं और अच्छे से चला लें. इसे 5 मिनट तक बिना ढके पकाएं.
-अब इसमें नमक और 1 लीटर पानी मिलाएं और एक उबाल आने दें.
-कुकर में काली इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालें.
-अब प्रेशर कुकर की लिड लगा दें और इसे 6 सीटी आने तक धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं.
-अब एक बाउल लें और इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, अमचूर, जीरा पाउडर और गरम मसाला मिला लें.
-कुकर का ढक्कन हटाएं और राजमा में मसालों का ये मिश्रण डालें.
-फ्लेम को मीडियम रखें और राजमा को बिना लिड के 15 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में इसे धीरे-धीरे चलाते रहें.
-राजमा को चलाते रहने से ग्रेवी को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी.
-15 मिनट बाद आपका ऑयल फ्री राजमा तैयार हो जाएगा. इसे धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें.
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