Weekend Special: दाल ढोकली(Dal Dhokli) का आपे बहुत बार नाम सुना होगा पर स्वाद इसका चखा है कि नहीं हमें नहीं पता. पर आज हम आपको दाल ढोकली की रेसिपी(Recipe) शेयर कर रहे हैं जिसे आप इसी विकेंड ट्राई कर के इसके लाजवाब टेस्ट का मजा ले कसते हैं.
दाल ढोकली वैसे तो गुजरात(Gujrat) की पारंपरिक डिश में से एक है. जो तुअर दाल और गेहूं के आटे से बनाई जाती है. यह खाने में तो टेस्टी होती ही है साथ ही हेल्दी भी होती है. इसे किसी स्पेशल साइड डिश या चटनी की जरूरत नहीं आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं. आइए जानते हैं इस आसान और स्वादिष्ट दाल ढोकली की रेसिपी.
दाल ढोकली बनाने की सामग्रीतूअर दाल धुली हुईजीरा पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालागुड़नमक नींबू का रसहरा धनिया, बारीक कटा हुआपानीतेल मूंगफलीघीसरसोंजीरामिर्चहिंगकरी पत्तेटमाटर बारीक कटा हुआअदरक लहसुन का पेस्टहल्दीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडागेहूं का आटाअजवाइन
दाल ढोकली बनाने की विधिढोकली को बनाने के लिए आटा में हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक, तेल और पानी डाल कर मिक्स करें. आटे की छोटी लोई लें और फिर इसे बेल कर बर्फी की शेप में काट लें और फिर इसे एक तरफ रख दें.
अब दाल को बनाएं और फिर एक बड़ी कड़ाही में एक छोटा चम्म्च घी गरम करें और तड़का लगाएं. फिर टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और टमाटर को नरम होने तक भूनें. अब पकी हुई दाल में पानी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अब सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. इसके अलावा आप इसमें पकी हुई मूंगफली, छोटा टुकड़ा गुड़, छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें. दाल में उबाल आने के बाद ढोकली के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं. ढक कर 15 मिनट ढोकली को पूरी तरह से उबाल लें. फिर आखिर में धनिया पत्ती डालें और गरमा गरम दाल ढोकली को सर्व करें.
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