इन दिनों मौसम काफी बदल रहै है. सुबह और शाम के वक्त ठंड होती है तो दोपहर के वक्त कड़ा धूप रहता है. इन दिनों के नॉर्थ इंडिया में खूब बारिश हो रही है. बरसात के दिनों का आनंद लेने के लिए कुछ कुरकुरे स्नैक्स बनाना मानसून की एक रस्म है. हम आपके लिए एक अनोखी मसूर दाल वड़ा रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप केवल कुछ सामग्री के साथ बना सकते हैं. मसूर दाल आमतौर पर बहुत से लोगों को पसंद नहीं आती है, तो यह रेसिपी इस दाल का उपयोग करने का एक स्वादिष्ट तरीका है. बच्चे हों या बड़े, यह रेसिपी सभी को बहुत पसंद आएगी.
30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो सकता है. यह वड़ा रेसिपी डीप फ्राई नहीं है. हमने इन वड़ों को सिर्फ 4 टेबल स्पून तेल में शैलो फ्राई किया है. इस रेसिपी में, हमने वड़े बनाने के लिए कटे हुए प्याज का इस्तेमाल किया है जो वड़े के स्वाद को सबसे स्वादिष्ट तरीके से पूरा करता है. मसूर दाल वड़ा को पुदीने की चटनी और गरमा गरम चाय के साथ परोसे जाने पर यह एक पौष्टिक नाश्ता बन जाता है. पकौड़े, ब्रेड पकौड़े, भजिया बरसात के मौसम में मुख्य स्नैक्स हैं, लेकिन अगर आप इस बरसात के मौसम में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं.
ये है बनाने की वीधि
मसूर दाल को 3-4 बार धो कर एक बर्तन में पानी में भिगो दीजिये. इसे करीब एक घंटे तक भीगने दें.पानी निथारें और एक ब्लेंडर में मसूर दाल डालें. लहसुन की कलियां, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालें. एक मोटी और चिकनी दाल पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें.
अब प्याज को पतले और लंबे स्लाइस में काट लें. दाल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए. नमक, काली मिर्च पावडर, जीरा पावडर, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं. साथ ही कटी हुई प्याज भी मिला दें.
एक नॉन स्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें. अब दाल के मिश्रण को चमचे से निकाल कर पैन में डाल दें. इसे आराम से दबाएं, लेकिन इसे ज्यादा चपटा न करें. वड़े को अभी भी अपना गोलाकार आकार बनाए रखना चाहिए. सभी वड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
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