Paneer Barfi Recipe: घर पर पूजा हो या फिर कोई त्यौहार मिठाई का होना सबसे ज्यादा जरूरी होता है. लेकिन त्योहारों का समय आते ही बाजार भी मिलावटी मिठाइयों से भर जाता है. ऐसे में लोगों के लिए असली और नकली मिठाई की पहचान कर पाना बेहद मुश्किल हो जाता है. तो क्यों ना बाजार की जगह घर पर ही मिठाई बनाई जाए जो सेहत के लिए फायदेमंद भी हो और स्वादिष्ट भी. तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी मिठाई की रेसिपी जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सब चाव से खाएंगे. हम बात कर रहे हैं पनीर की बर्फी की. चलिए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं कैसे घर पर आसानी से बनाई जा सकती है टेस्टी और हेल्दी पनीर की बर्फी.
पनीर बर्फी बनाने की सामग्री
10 सर्विंग्स
400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
1/2 कप मिल्क पाउडर
300 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप फुल क्रीम दूध
1/4 कप चीनी
1 कतरा हरी इलायची का चूरा
पनीर की बर्फी कैसे बनाएं
दूध उबाल लें
एक पैन में दूध डालें और इसे मध्यम-तेज़ आंच पर रखें. इसे उबाल लें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
बाकी इनग्रेडिएंट्स मिलाएं
अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और लगातार चलाते रहें. मिल्क पाउडर, चीनी और इलाइची पाउडर भी डाल दीजिए. गांठों से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को और गाढ़ा होने तक पकाएं और पैन के किनारे छोड़ दें.
इसे सेट होने दें
मिश्रण को एक ट्रे में निकालिये और 1/2-1 इंच की मोटाई के साथ समान रूप से फैलाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप बर्फी को कितना मोटा बनाना चाहते हैं. मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें. अब ट्रे को इसमें स्लाइड करें. बर्फी को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
टुकड़ों में काटें और सर्व करें
कुछ कटे हुए पिस्ते से सजाएँ, टुकड़ों में काटें और परोसें.
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