Vada Pav: जब हम मुंबई का नाम लेते हैं, तो कुछ चीजें जो हमारे जहन में सबसे पहले आती हैं, उनमें से एक वड़ा पाव भी है. यहां के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक वड़ा पाव मानो मुंबई का पर्याय बन गया है. यह मूल रूप से बटाटा वड़ा है, जिसे पाव के स्लाइस के बीच ढेर सारी मीठी और मसालेदार चटनी के साथ सैंडविच किया जाता है। हालांकि, इसे देखकर ऐसा जरूर लग सकता है कि यह काफी मेहनत का काम है, लेकिन वास्तव में इसे घर पर काफी आसनी से बनाया जा सकता है. तो आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

वड़ा पाव बनाने के लिए इंग्रीडिएंट

2 बड़े चम्मच तेल1/4 छोटा चम्मच हींग1 चम्मच सरसों के बीज2 चम्मच सौंफ1 प्याज2 चम्मच हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट2 आलू, उबले हुए1 चम्मच हल्दी पाउडर1 चम्मच नमक2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर2 चम्मच धनिया पत्ती2 चम्मच नींबू का रस

मसाला पेस्ट के लिए:

9 लहसुन की कलियाँ5  लाल मिर्च साबुत2 चम्मच सफेद तिल1 कप सूखा नारियल2 चम्मच मूंगफली, भूनी हुई1/2 छोटा चम्मच नमक1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच इमली1 कप बेसन1/4 कप सोडा1 चम्मच नमक1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर4 हरी मिर्च

वड़ा पाव कैसे बनाये?

आलू वड़ा तैयार करें:

1. एक पैन में तेल लें, उसमें हींग, राई और सौंफ डालकर एक साथ भून लें.

2. प्याज और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें.

3. अब इसमें उबले आलू, हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर और हरा धनियां डाल दीजिए.

4. इन्हें अच्छे से मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं. पेस्ट बनाने के लिए भून लें.

मसाला पेस्ट तैयार करें:

1. एक पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन के साथ साबुत लाल मिर्च, सफेद तिल और सूखा नारियल डालें.

2. इन्हें अच्छे से मिलाएं और इसमें भुनी हुई मूंगफली और आधा छोटा चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं.

3. अब इमली डालें और सभी सामग्री को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें.

4. इसके बाद, एक कटोरा लें और उसमें बेसन, सोडा, एक चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें.

5. बेसन का मिश्रण बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

6. तैयार मसाला पेस्ट लें और उसकी छोटी-छोटी बॉल बना लें.

7. बॉल्स को बेसन के मिश्रण में पूरी तरह डुबोएं और पैन में डीप फ्राई करें.

8. सुनहरा भूरा होने तक तलें.

9. कढ़ाई में थोड़ी देर भूनने के लिए हरी मिर्च डालें.

10. बन्स लें और उनके बीच हरी चटनी, मसाला पेस्ट और तले हुए मसाला पकौड़े डालें.

11. इसके ऊपर तली हुई हरी मिर्च डालकर सर्व करें.

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