गर्मियों का मौसम आते ही ठंडी-ठंडी चीज़ों का मन करता है. खासकर शाम के वक्त अगर ठंडी-ठंडी आम कुल्फी या आइसक्रीम मिल जाए तो मजा आ जाता है. कुल्फी बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं. अगर आप भी इस गर्मी में घर पर कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं मैंगो कुल्फी की बहुत ही आसान रेसिपी. इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
सामग्री:
- 2 पके हुए आम
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क (मीठा गाढ़ा दूध)
- 1/4 कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबाल लें.जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच को धीमा कर दें और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में ना लगे.
- जब दूध आधा रह जाए, तो इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छे से मिलाएं. इसे थोड़ी देर और पकने दें, जब तक यह और गाढ़ा ना हो जाए.
- अब पके हुए आमों को छीलकर उनके गूदे को मिक्सर में पीस लें. आम के पेस्ट को दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- इस मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें. फिर से अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद इसे कुल्फी मोल्ड्स या किसी अन्य छोटे बर्तन में डालें और फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए जमने दें.
- जब कुल्फी अच्छे से जम जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.
टिप्सअगर आपको और मीठा पसंद है, तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं.कुल्फी को मोल्ड से आसानी से निकालने के लिए मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल सकते हैं.