चटनी वैसे तो एक साइड डिश है, लेकिन खाने में सबसे अहम भूमिका निभाती है. किसी भी खाने में स्वाद जोड़ने के लिए हम अलग-अलग तरह की चटनी का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन टमाटर की चटनी एक ऐसी रेसिपी है, जिसे पूरे भारत में खूब पसंद किया जाता है. इतना ही नहीं भारत के अलग-अलग राज्यों में टमाटर की चटनी बनाने की अलग-अलग रेसिपी भी है. आज हम आपको पंजाबी स्टाइल टमाटर की चटनी बनाना सिखाएंगे, जिसे आप पराठे, पकौड़े या फिर किसी भी डिश के साथ मजे से खा सकते हैं.यह पंजाबी स्टाइल टमाटर की चटनी एक त्वरित और आसान रेसिपी है. तो चलिए शुरू करते हैं.
पंजाबी टमाटर चटनी के लिए इंग्रीडिएंट
2 टमाटर2 हरी मिर्च4-5 लहसुन की कलियां 2-3 चम्मच ताजी कटी हुई धनिया पत्तीनमक और काला नमक स्वादानुसार1 चम्मच भुना जीरा पाउडर2 चम्मच सरसों का तेलएक चुटकी चीनी
पंजाबी टमाटर की चटनी कैसे बनायें?
1. टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन को भून लीजिए.
2. टमाटरों को छीलकर काट लीजिए.
3. एक मोर्टार में हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया और थोड़ा नमक डालें.
4. सभी चीजों को मूसल की सहायता से पीस लें और एक बाउल में निकाल लें.
5. इसके बाद, टमाटरों को अच्छी तरह से पीस लें और उन्हें उसी कटोरे में निकाल लें.
6. थोड़ा सा सरसों का तेल, काला नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7. पराठे, रोटी-सब्जी या चावल के साथ परोसें.