Navratri 2024: भाजी और चटनी के साथ फराली डोसा व्रत या उपवास के दिनों के लिए एक सम्पूर्ण और फलाहारी आहार है. समक चावल, साबूदाना और दही से बने इस कुरकुरे डोसे को आप एक बार खा लेंगे तो दिनभर आपको बार-बार भूख नहीं लगेगी. फराली भाजी भी एक नियमित आलू भाजी है जिसमें मसाला मिलाया जाता है और फराली मूंगफली की स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसी जाती है. तो आइये आपको भी सिखाते हैं कि व्रत के समय फराली डोसा कैसे बनाएं.
फराली डोसा के लिए इंग्रीडिएंट
½ कप सांवा बाजरा (सामा)
½ कप राजगिरा आटा
½ कप खट्टी छाछ
1 बड़ा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
स्वादानुसार सेंधा नमक (सेंधा नमक)
पकाने का तेल
सर्व करने के लिए
मूंगफली दही चटनी
फराली डोसा कैसे बनाएं?
1. सांवा बाजरे को साफ करें, धोएं और एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें.
2. छान लें और 2 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करके मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें.
3. मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें राजगिरा आटा, छाछ, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. ढक्कन से ढककर रात भर फर्मेंट होने के लिए अलग रख दें.
4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, एक करछुल घोल तवे पर डालें और इसे गोलाकार मोशन में फैलाकर एक गोल आकार बना लें.
5. किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाएं, डोसे के दोनों किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और आधा मोड़ लें.
6. ऐसे करके आप कई डोसे तैयार कर लें.
7. इसे मूंगफली दही चटनी के साथ तुरंत परोसें.