Sewai Custard Recipe: ईद के मौके पर सेवइयां तो खूब खाई जाती है. इससे अलग-अलग तरह की डिशेस बनाई जाती है. जैसी मीठी सेवई, शीर खुरमा,नमकीन सेवई.. इसके अलावा इसे नूडल्स के तौर पर भी अब खाया जाने लगा है, यह ना सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि हल्दी भी होता है, लेकिन क्या आपने कभी सेवई वाला कस्टर्ड खाया है. अगर नहीं तो एक बार जरूर ट्राई करें. ये बहुत ही लजीज, क्रीमी होता है, खास कर के बच्चों को ये खूब पसंद आएगी.आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
कस्टर्ड बनाने की सामग्री
- 1 लीटर दूध
- एक कटोरी मोटी सवाई
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- चीनी स्वाद के अनुसार
- दो चम्मच वनीला कस्टर्ड पाउडर
- एक कप क्रीम
- एक चम्मच घी
- एक कप फ्रूट
- एक कप कटे हुए मावा
सेवई फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि
- सेवई कस्टर्ड बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म कर लीजिए,इस में घी डालकर सेवई को रोस्ट करें.
- जब सेवई हल्का ब्राउन होने लगे तो गैस बंद कर दें और सेवइयों को ठंडा होने के लिए रख दें.
- दूसरी तरफ कड़ाही में दूध को डालकर गर्म करना शुरू कर दें, ध्यान रहे कि दूध को ज्यादा देर तक नहीं उबालना है.
- जब दूध में तीन उबाला जाए तो केसर, इलायची पाउडर और रोस्टेड सेवई को डालकर मिक्स कर दें.
- इसे लगातार चलाते रहना है लगभग 5 से 7 मिनट तक सेवई को पकाएंगे. ध्यान रहे कि गैस का फिल्म मीडियम या स्लो होना चाहिए.
- अब एक कटोरे में वनीला कस्टर्ड पाउडर लें और उसमें चार से पांच चम्मच ठंडा दूध मिक्स करें.
- अब इस कस्टर्ड मिक्सचर को अच्छी तरह से मिक्स कर लें, वापस सेवइयों को चेक करें कि ये पकी है या नहीं.
- जब यह पक जाए तो इसमें चीनी, काजू और अपने पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें.
- जब चीनी घुल जाए तो इसमें कस्टर्ड मिक्सचर भी डाल दें.
- कस्टर्ड मिक्सचर को धीरे-धीरे चलाते हुए कड़ाही में डालें.जब ये अधिक और क्रीमी हो जाए तो गैस बंद कर दें,इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
- हो गई आपकी सेवई वाली कस्टर्ड तैयार.
- हालांकि आप इसमें अगर फ्रूट डालकर सर्व करना चाहती हैं, तो अपने पसंद के फ्रूट्स जैसे अनार सेब, केले को डाल दें और फिर ठंडी-ठंडी कस्टर्ड सेवइयां का सेवन करें.