Bengali Style Masoor Dal Recipe: खाने की थाली में दाल एक ऐसी चीज है जिसके बिना पूरे खाने की कल्पना ही नहीं की जा सकती. दाल स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत जरूरी है. यह वजह है कि हर घर में रोजाना दाल जरूर बनाई जाती है. पर क्या आप एक ही तरह की दाल रोज खाकर बोर हो गए हैं. कहीं आपका कुछ चटपटा मसालेदार खाने का मन तो नहीं कर रहा. तो बाहर नजर मत दौड़ाइए और घर पर ही बनाइए इस तरह बंगाली स्टाइल की मसूर दाल. तमाम तरह के पोषक तत्व से भरपूर के ताल आपको किसी फाइव स्टार होटल की दाल से कम नहीं लगेगी. तो देर न करते हुए चलिए लगाते हैं मसूर की दाल में बंगाली तड़का.
मसूर दाल की रेसिपी
जरूरी सामग्री
मसूर दाल – 1 कटोरी
हरी मिर्च – 2
हल्दी – 1/2 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
सूखी लाल मिर्च – 2
पंच फोरन मसाला – 1 टी स्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
सरसों तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
ऐसे बनाएं मसूर दाल
मसूर दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धो लें और आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
आधे घंटे बाद दाल को कुकर में डाल दें और उस पर हल्दी पाउडर , हरी मिर्च और 2 कप पानी डालकर कुकर के ढक्कन को बंद कर दें.
दाल को कुकर की दो सीटी आने तक पका लें. दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज करें.
प्रेशर रिलीज कर कुकर का ढक्कन खोलें और चम्मच की मदद से कुकर के अंदर मौजूद पकी हुई दाल को मैश कर लें.
अब एक कढ़ाई में तेजपत्ता, लाल मिर्च और पंच फोरन मसाला डालकर मीडियम आंच पर बघार तैयार कर लें. बघार की चीजे जब अच्छे से भून जाएं तो उसमें दाल डाल दें. दाल डालने के बाद आधा कप पानी डाल दें. आधा कप पानी के बाद नमक अपने स्वाद के अनुसार डाल दें और फिर दाल को एक चम्मच की मदद से कढ़ाई में चलाते रहे. जब दाल में उबाल आने लग जाएं तो समझ जाएं कि आपकी दाल बनकर तैयार हो चुकी हैं. हरी धनिया से दाल को गार्निश कर दें. बंगाली स्टाइल मसूर की दाल को आप पराठे, रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं.
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