Non Sticky Noodles: नूडल्स भले ही चाइनीज डिश हो, लेकिन पूरी दुनिया में बच्चों का यह फेवरेट डिश होता है. बच्चे नूडल्स को बड़े ही चाव से खाते हैं. घर पर कई लोगों के नू़डल्स सही नहीं बनते हैं. इसलिए वे मार्केट के नूडल्स खाते हैं. अगर आप भी मार्केट के नूडल्स को अपने बच्चों को खिलाते हैं तो इससे उन्हें कई तरह की परेशानी हो सकती है. इसलिए घर पर नूडल्स बनाएं. हालांकि, अगर आपके नूडल्स सही नहीं बनते हैं तो इसके लिए आप कुछ ट्रिक्स अपना सकते हैं. इन टिप्स की मदद से नूडल्स चिपचिपे या फिर अधिक गले हुए नहीं बनेंगे. आइए जानते हैं खिले-खिले नूडल्स बनाने के टिप्स क्या हैं?
कच्चे पानी में नहीं उबले हुए पानी में डालें नूडल्स
नूडल्स को उबालने के दौरान कभी भी कच्चे पानी में नूडल्स न डालें. इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में अच्छे से तेज आंच पर पानी को उबाल लें. उबलते हुए पानी में नूडल्स डालें. ऐसा करने से नूडल्स डालते ही वह पानी में जाकर खुल जाएंगे. इससे वह चिपकेंगे नहीं.
नमक और तेल पानी में डालें
नूडल्स को पानी में डालने से पहले पानी के पैन में 1 चुटकी नमक और 1 चम्मच तेल जरूर डालें. इसके बाद ही पानी में नूडल्स डालें। ऐसा करने से नूडल्स आपस में चिपकते नहीं है. पानी में नूडल्स को डालने के बाद लगभग 4 मिनट तक पकाएं. इससे अधिक समय तक नूडल्स न पकाएं. इससे नूडल्स चिपक सकते हैं.
थोड़ा कच्चा रखें नूडल्स
अगर आप नूडल्स को एकदम खिला-खिला बनाना चाहते हैं तो इसके लिए नूडल्स को कभी भी ज्यादा न उबालें. आप नूडल्स को हमेशा थोड़ा सा कच्चा रखें. इसके लिए बीच-बीच में चेक करते रहें. अगर नूडल्स के बीच में सफेद लेयह है तो समझ जाएं कि नूडल्स एकदम परफेक्ट तरह से बॉयल हो चुका है.
ठंडे पानी का करें इस्तेमाल
नूडल्स को उबालने के बाद इसके ऊपर थोड़ा सा ठंडा पानी डालें. ऐसा करने से नूडल्स आपस में चिपकते नहीं है. दरअसल, अगर नूडल्स में भाप रह जाता है तो इससे नूडल्स ओवर हो सकता है.
उबलने के बाद जरूर डालें तेल
जब नूडल्स उबल जाए तो ठंडे पानी से इसे धोने के बाद इसपर तेल डालें और हाथों से अलग-अलग करें. ताकि नूडल्स में तेल अच्छी तरह लग जाए. इन तरीकों से आप नूडल्स को खिला खिला रख सकते हैं.
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