Holi 2024: होली न सिर्फ रंगों का त्योहार है, बल्कि खाने-पीने का भी त्योहार है. इस त्योहार के दौरान गुझिया, ठंडाई, चाट, पकौड़े समेत कई अन्य मिठाइयों का आनंद लिया जाता है. क्योंकि ऐसे मौके पर मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है. इस साल, होली 25 मार्च को मनाई जाएगी और कई घरों में इस त्योहार को लेकर तैयारी भी शुरू हो गई होगी. जहां बच्चे ज्यादातर अपने दोस्तों के साथ होली खेलने और एक-दूसरे को रंग लगाने में डूबे रहते हैं, वहीं घर के बड़े आमतौर पर त्योहार मनाने के लिए पकाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का इंतजार करते हैं। हालांकि, इस दौरान लोगों को अपने स्वास्थ्य का भी विशेष ध्यान रखना पड़ता है ताकि वे खाने का पूरा आनंद लें और तबियत भी खराब न हो. इसके लिए हम आपको नॉर्मल चाट की जगह पर बीटरूट मठरी की चाट बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर है.
बीटरूट मठरी के लिए इंग्रीडिएंट
मैदा: 1 कपपानी की जगह चुकंदर का रसअजवाइन: 1/2 छोटा चम्मचसौंफ़ के बीज: 1/2 छोटा चम्मच दरदरा कुटा हुआघी: 3 बड़े चम्मचनमक स्वाद अनुसार
चाट के लिए इंग्रीडिएंट
उबले आलू: 2कटा हुआ प्याज: 2कटी हुई शिमला मिर्च: 1कटा हुआ बीजरहित खीरा: 1बीजरहित कटा हुआ टमाटर: 1कटी हुई हरी मिर्च: 1कटा हरा धनिया: 50 ग्रामधनिये की टहनी: 2-3इमली चटनी: 2 बड़े चम्मचमीठा फेंटा हुआ दही: 3 बड़े चम्मचचाट मसाला: 1 चम्मचजीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
बीटरूट मठरी चाट बनाने का तरीका
1. चुकंदर के रस को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में लें और आटे में घी मिलाने के लिए अपनी उंगलियों से रगड़ें.2. इसमें धीरे-धीरे चुकंदर का रस मिलाएं और मुलायम आटा गूंथ लें. इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.3. अब आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें. अब शीट में छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करें. मदद के लिए स्केल का इस्तेमाल करके, समान आकार में काट लें.4. तलने के लिए तेल गरम करें, मठरी को गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर तेल में अच्छी तरह पकने तक तल लें. इसके अलावा, इसे एक ट्रे/प्लेट में रखा जा सकता है और ओवन/एयर फ्रायर में, जो भी सबसे अच्छा लगे, बेक किया जा सकता है.5. इसे निकालें और पेपर टावल पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
चाट के लिए
आलू को मठरी शीट के बराबर आकार में काट लीजिये. सभी कटी हुई सामग्री को एक बाउल में थोड़ी सी इमली चटनी, नमक और चाट मसाला के साथ मिला लें.
प्लेटिंग के लिए
एक प्लेट में मठरी रखें, पहले आलू डालें, फिर कटा हुआ मसाला डालें. ऊपर से थोड़ा दही डाल सकते हैं. एक और मठरी रखें और प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं.बीटरूट मठरी चाट खाने के लिए तैयार है. इसे मीठे दही और धनिये की टहनियों से सजाएं और परोसें.