कोई कहे मोमोज, तो मुंह में पानी आना तय है. यह एक ऐसी डिश है, जो हर टूरिस्ट स्पॉट से लेकर लोकर मार्केट तक आराम से खाने को मिल जाती है. लेकिन अगर कोई आपसे ये कहे कि मोमोज़ हेल्दी हो सकते हैं, तो क्या आप मानेंगे? जी हां, आप सही पढ़ रहे हैं, हम आपको बताने जा रहे हैं कि मोमोज को हेल्दी तरीके से कैसे बना सकते हैं. इसके लिए आप मैदे से बने मोमोज को साबुत गेहूं के आटे से बदलें और बस आपका हेल्दी मोमोज तैयार है. होल व्हीट मोमोज सड़कों पर मिलने वाले साधारण मोमोज का एक हेल्दी वर्जन है. लेकिन अगर आप ये सोच रहे हैं कि साबुत गेहूं के आटे के कारण मोमोज के स्वाद से समझौता हो सकता है, तो आप बिल्कुल गलत हैं. इन होल व्हीट मोमोज़ का स्वाद और भी बेहतर लगता है और आप बिना किसी गिल्ट इसे खा सकते हैं. चलिए जानते हैं होल व्हीट मोमोज की रेसिपी के बारे में.
होल व्हीट मोमोज़ के लिए इंग्रीडिएंट
1 कप साबुत गेहूं का आटा
1/4 कप कटे हुए बीनस्प्राउट्स
1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
चीनी आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार
1/2 कप ब्लांच की हुई, कटी हुई ब्रोकोली
1/4 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच कुटी हुई हरी मिर्च पेस्ट करने के लिए
1/4 कप कटी पत्तागोभी
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
होल व्हीट मोमोज कैसे बनाएं?
स्टेप 1 मोमो का आटा गूंथ लें
एक कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा और नमक (एक चुटकी) डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. पानी का इस्तेमाल करके, सामग्री को आटा गूंथ लें. इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें.
स्टेप 2 मोमोज के लिए भरावन तैयार करें
अब एक बाउल में पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स, ब्रोकली, अदरक का पेस्ट, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
स्टेप 3 आटे को बेल लें
पूरे गेहूं के आटे को 12 भागों में बाँट लें और फिर अलग-अलग आटे को गोल आकार में में बेल लें. बेलने के लिए, अगर जरूरत हो तो गेहूं के आटे का इस्तेमाल करें.
स्टेप 4 स्टफिंग तैयार करें
अब गेहूं के आटे से तैयार गोले के बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें. इसे मोड़कर मोमोज का आकार दें. किनारों को धीरे से दबाकर अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे सील करें.
स्टेप 5 साबुत गेहूं के मोमोज को भाप में पकाएं
बाकी मोमोज को भी इसी तरह तैयार कर लें और फिर उन सभी को लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टीमर में रख दें. कुछ देर बाद इसे चेक कर लें कि क्या ये नरम और पके हुए हैं या नहीं. आपके होल व्हीट मोमोज तैयार हैं. इसे मेयो या शेज़वान डिप के साथ गर्मागर्म परोसें और आनंद लें.