अगर आप भी एक जैसी चीजें खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया और चटपटा बनाकर खाना चाहते हैं, तो यह खबर आपके लिए है. आज हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं उस रेसिपी के बारे में. कटहल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी गई है. इसका आप कई तरीके से सेवन कर सकते हैं. आज हम आपको कुछ ऐसी रेसिपी बताएंगे, जो आप कटहल की मदद से घर पर तैयार कर सकते हैं.
कटहल का अचार
सबसे पहले आप कटहल की मदद से इसका अचार बना सकते हैं. इसका अचार बनाने का तरीका बहुत आसान होता है. 1. इसे बनाने के लिए कटहल को धोकर उसके छोटे टुकड़े कर ले, फिर एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म कर उसमें मेथी दाना, राई, कलौंजी और थोड़ी सौंफ डालकर तड़का लगा लें. 2. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब यह मसाले अच्छी तरह पक जाए, तब इसमें कटहल के कुछ टुकड़े डाल दे और फिर नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले. 3. इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं, फिर ऊपर से नींबू का रस डालकर एक साफ कांच की बरनी में भर दें, इस आचार को आप एक हफ्ते तक चला सकते हैं.
कटहल से बनाएं चिप्स
आप कटहल से चिप्स भी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको कटहल को धोकर पतली स्लाइस काटना होगी अब कढ़ाई में तेल गर्म रख दें. तेल गर्म होने पर इसमें स्लाइस डालकर अच्छी तरह फ्राई कर लें, जब यह सुनहरी हो जाए, तब इसे एक प्लेट में निकालकर ऊपर से नमक और लाल मिर्च डालकर खा सकते हैं.
कटहल की सब्जी
1. अगर आप कटहल की सब्जी बनाना चाहते हैं, तो एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें राई, जीरा और मेथी दाना डालकर तड़का लगा ले. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर भून लें. 2. जब प्याज सुनहरे हो जाए, तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला ले. अब इसमें कटहल के बारीक टुकड़े डाल दे इसके बाद थोड़ा नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
3. अब धीमी आंच पर इसे 10 से 15 मिनट के लिए पकने दें. अब आपकी कटहल की सब्जी बनकर तैयार है. कटहल का इस्तेमाल कर आप यह तीनों रेसिपी घर पर तैयार कर सकते हैं. आप अगर चाहे तो अपनी पसंद के मसाले भी इसमें मिला सकते हैं.
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