Dum Paneer Recipe: दिवाली का त्योहार आने ही वाला है. ऐसे में हर घर में नए-नए पकवान और मिठाई बनाई जाती हैं. वहीं कुछ लोग पनीर खाने के शौकीन होते हैं. वहीं खाने में पनीर को पसंद करने वाले लोग पनीर को उसके हर रूप में पसंद करते हैं तो इस दिवाली पर आप इस खास पनीर की डिश बना सकते हैं. जी हां, इस खुशबूदार और टेस्टी डिश का नाम है दम पनीर. वैसे पंजाबी ढाबा और रेस्टोरेंट में यह रेसिपी खाने के मेन्यू कार्ड का हिस्सा जरूर होती है चलिए जानते हैं पनीर में पंजाबी तड़का लगाते हुए कैसे बनाते हैं दम पनीर. जानते हैं रेसिपी.
दम पनीर को बनाने की सामग्री-
1 चम्मच तेल, 4 टुकड़े लौंग, 4 टुकड़े हरी इलायची, एक इंच दालचीनी, एक भुनी हुई प्याज का पेस्ट, 1 चम्मच अदरक पेस्ट, एक चम्मच लहसुन पेस्ट, चार हरी मिर्च का पेस्ट, 3 चम्मच दही, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच नमक, 2 चम्मच स्पून क्रीम, चौथाई स्पून पैप्रिका मिर्च, चौथाई स्पून ह्लदी, चौथाई हल्दी, चौधाई स्पून गर्म मसाला, 250 ग्राम पनीर, गार्निश के लिए धनिया पत्ती और पुदीना.
दम पनीर को बनाने की रेसिपी-
दम पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल गर्म करके लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें. अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर अच्छे से पकाने के बाद इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भूनें और दही डाल दें. इसके बाद धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाकर इसमें दही डालें. थोड़ी देर पकने के बाद इसमें पनीर और क्रीम के साथ आधा कप पानी डालें. इसके बाद पैन को फॉइल पेपर से ढक्कर उस पर ढक्कन रखकर 15 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं. इसके बाद इसमें धनिया और पुदीने के साथ गर्निश करके सर्व करें.
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