देश में जेलों के संचालन का अधिकार राज्यों के पास होता है

लेकिन गृहमंत्रालय ने अपने Model Prison Manual में कुछ खास निर्देश भी दिए हुए हैं

पुरुष कैदी को प्रतिदिन 2320 कैलोरी मिलती है

महिलाओं को 1900 कैलोरी ऊर्जा मिलती है

राज्य सरकार इसी के अनुसार जेल का मैन्यू तैयार करती है

प्रति व्यक्ति के भोजन पर हर रोज लगभग 53 रुपए खर्च किए जाते हैं

जेल में दाल

6 रोटियां और चावल मिलते हैं

वहीं एक कैदी 850 ग्राम से ज्यादा खाना नही ले सकता है

कुछ जेलों में रविवार या किसी विशेष मौकों पर स्पेशल खाना बनता है