मटन रोगन जोश एक कश्मीरी मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है

इसमें मटर करी मसाले और कश्मीरी स्पाइस का इस्तेमाल किया जाता है

आइए जानते हैं क्या है इस डिश की रेसिपी

एक पैन में घी गर्म कर उसमें सौंफ,इलायची,लौंग डालें

एक मिनट भूनने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें

साथ में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भूनें

अलग कटोरी में दही,कश्मीरी लाल मिर्च,जीरा,धनिया और हल्दी मिलाकर पेस्ट बनाएं

इस पेस्ट को पैन में डालकर बाकि सभी मसाले एड करें

अब पैन में मटन के टुकड़े डालें और भूनने के बाद पानी डालें

मटन को 1.5 से 2 घंटे तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.