कड़वा क्यों होता है खीरा?

खीरा हमारी सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है

खीरा में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने और वजन कम करने में मदद करती है

लेकिन कई बाद बाजार से लाया हुआ खीरा कड़वा निकल जाता है

ऐसे में चलिए अब आपको बताते हैं कि खीरा कड़वा क्यों होता है

खीरे का कड़वा स्वाद क्यूकरबिटासिन नामक कंपाउंड से होता है

यह कंपाउंड खीरे में मौजूद होता है

आमतौर पर यह कंपाउंड पौधों की पत्तियों और तनों तक ही सीमित होता है

जिससे इसे जानवर नहीं खा सकते हैं, खीरा जैसे जैसे बड़ा होता है ये कड़वाहट कम होने लगती है

लेकिन अगर आप ताजा खीरा तोड़ते हैं तो यह कड़वाहट खीरे में रह जाती है