घर पर बनाएं बाज़ार जैसा खस्ता समोसा

2 कप मैदा में 4-5 बड़े चम्मच तेल या घी मिलाएं

नरम नहीं, बल्कि थोड़ा सख्त आटा गूंधें और 30 मिनट के लिए ढककर रखें

उबले आलू, मटर और मसालों को अच्छी तरह भूनकर ठंडा होने दें

पतली नहीं, मध्यम मोटाई की रोटी बेलें

पानी लगाकर समोसे को मजबूती से बंद करें ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले

मसाला न ही अधिक डाले और नही कम इसे एक चमच की मदद से नाप बना कर डालें

धीमी आंच पर फ्राई करें समोसे को 12–15 मिनट तक धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

तले हुए समोसों को टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

हरी चटनी, इमली की चटनी और गरमा-गरम चाय के साथ समोसे का स्वाद दोगुना हो जाता है