त्योहार के मौके पर अक्सर महिलाओं के साथ ये समस्या देखने को मिलती है कि उनका अधिकतर समय किचन में ही निकल जाता है. ऐसे में घर आने वालों के साथ बैठने या बात करने का बिलकुल मौका नहीं मिलता. ये बात दूसरों के साथ तो चल जाती है पर जब भाई दूज पर भाई तिलक कराने आए तो किचन में घुसे रहना अच्छा नहीं लगता. लेकिन भाई को टेस्टी खाना भी खिलाना होता है.
इस समस्या से छुटाकार पाने के लिए आप कुछ सेमी कुक्ड स्नैक्स पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकती हैं जिन्हें भाई के आने पर कम समय में तैयार करके दिया जा सके. जानते हैं ऐसे ही कुछ स्नैक्स की रेसिपी.
टाको रोल –
बाजार में बने-बनाए टाकोज आते हैं. इन्हें लाएं और इनकी स्टफिंग तैयार करके फ्रिज में एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रख लें. भाई के आने पर उसे टाकोज रोल बनाकर खिलाएं.
अगर आप बाजार के टाकोज नहीं इस्तेमाल करना चाहती तो घर पर ही मैदे और आटे को गूंथकर छोटी-छोटी और जितनी पतली हो सके रोटियां बनाकर रख लें और इन पर ही स्टफिंग लगाएं. ये टाकोज वाला स्वाद नहीं देती लेकिन एक हेल्दी ऑप्शन जरूर बनती हैं.
इसे बनाने के लिए प्याज, गाजर, पत्ती गोभी, खीरा और टमाटर जैसी सब्जियों को बारीक काटकर फ्रिज में लगा दें. बनाते समय पहले टाकोज या रोटी पर पिज्जा सॉस और मियोन की लेयर लगाएं ऊपर से सब्जियां डालें. इस पर काली मिर्च, ऑरिगैनो और नमक डालकर सर्व करें. ये ठंडा ही परोसा जाता है.
पनीर टिक्का मसाला –
पनीर टिक्के के लिए पनीर, प्याज, लाल-हरी शिमला मिर्च को काटें और दही के साथ फिटे मसालों में मेरिनेट करने के लिए रख दें. ये इन्हें अब सींक में लगाकर फ्रिज में लगा दें. भाई के आने पर सीधे ग्रिल करके या तवे पर भूनकर गरमागरम परोसें.
इसी तरह आप मसूर की दाल और राजमा के कबाब भी बनाकर रख सकती हैं. इसके लिए मसूर की दाल और राजमा बराबर मात्रा में भिगो दें. अगले दिन सुबह इन्हें उबालकर मिक्सी में पीस लें. अब इस मिक्सचर में पनीर, प्याज, नमक, हरी धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला डालें और टिक्क बनाकर फ्रिज में लगा दें. भाई के आने पर सेंक कर खिलाएं.
ये भी ट्राय करें –
- किसी भी खाने का स्वाद दोगुना करती हैं डिप्स और चटनियां. इन्हें पहले से बनाकर कांच के बर्तन में बंद करके रख दें और किसी भी तरह के स्नैक्स के साथ सर्व करें.
- दही बड़ा एक ऐसी रेसिपी है जो बनाकर रखा जा सकता है. साथ में मीठी चटनी भी बनाकर स्टोर करें.
- किसी भी प्रकार की टिक्की या कबाब को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और भाई के आने पर सेंककर खिला सकते हैं.
- खीर या सेंवई भी एक दिन पहले बना सकते हैं. ये ठंडी ही अच्छी लगती हैं.
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