पूरी या पराठे दोनों में से कौनसा खाना ज्यादा फायदेमंद?

पूरी और पराठा दोनों ही नाश्ते में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. दोनों का अपना ख़ास स्वाद होता है. जहां कुछ लोगों को गरमागरम पूरियां ज्यादा पसंद हैं, वहीं कुछ को सुबह के नाश्ते में पराठे खाना अधिक भाता है. पर जब सवाल आता है सेहत का, तो आखिर इन दोनों में से कौन सा विकल्प ज्यादा फायदेमंद है?

पूरियां गर्म तेल में डुबोकर फ्राई की जाती हैं, जिससे वे कम तेल अवशोषित करती हैं. दूसरी तरफ, पराठों को धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे वे अपनी परतों के बीच ज़्यादा तेल सोख लेते हैं.

पौष्टिकता की बात करें तो दोनों में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरीज की मात्रा लगभग बराबर होती है. लेकिन तेल के अवशोषण के कारण, पराठे में फैट और कोलेस्ट्रॉल ज्यादा होता है. इसलिए स्वास्थ्य के लिहाज से पूरियां पराठों की अपेक्षा थोड़ी ज्यादा फायदेमंद मानी जाती हैं.

एक परांठे में 101 से 120 कैलोरी तक होती है. इनमें से 30 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं, 5 कैलोरी प्रोटीन से आती हैं, शेष 85 से 95 कैलोरी वसा से आती हैं.

वहीं एक पूरी की बात करें तो एक पूरी में 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 5 प्रतिशत यानि 100 कैलोरी (2,000 x 0.05) एक पूरी से मिलता है.