Health Tips: रेड वाइन Vs व्हाइट वाइन? कौन सा सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाती
कम मात्रा में वाइन पीना आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है. हालांकि यह लंबे समय से बहस का विषय रहा है कि क्या रेड वाइन सफेद वाइन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है, हाल की रिपोर्ट और शोध से पता चलता है कि दोनों के अपने लाभ और प्रतिकूल प्रभाव हैं. हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा पब्लिश समाचार के मुताबिक यह धारणा कि रेड वाइन सफेद वाइन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है. यहां स्वास्थ्य पर लाल और सफेद वाइन के प्रभाव का विवरण दिया गया है.
एक पहलू जो रेड वाइन को बढ़त देता है वह यह है कि अंगूर की त्वचा रेड वाइन के किण्वन में शामिल होती है. इस वाइन को बनाने के लिए गहरे लाल या काले अंगूरों का उपयोग किया जाता है, जिसके कारण इसे इसका लाल रंग मिलता है. आर्काइव्स ऑफ बायोकैमिस्ट्री एंड बायोफिज़िक्स में प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, अंगूर की त्वचा में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देते हैं और रक्त के थक्कों और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के जोखिम को कम करते हैं.
एमडीपीआई के जर्नल 'मोलेक्यूल्स' में पब्लिश एक रिसर्च में कहा गया है कि मध्यम रेड वाइन के सेवन से कुछ कैंसर और पित्त पथरी में कमी आ सकती है. ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, और प्रतिदिन दो गिलास वाइन पीने से लंबा और स्वस्थ जीवन मिल सकता है.
हालांकि, हार्वर्ड समाचार ने बताया कि रेड वाइन में पॉलीफेनोल्स सफेद वाइन की तुलना में अधिक हो सकते हैं, लेकिन डार्क चॉकलेट या ब्लूबेरी की तुलना में अन्य यौगिकों की तुलना में अभी भी कम हैं. दूसरी ओर सफेद वाइन सफेद अंगूरों या अंगूरों से बनाई जाती है जिनकी त्वचा किण्वन प्रक्रिया से पहले हटा दी जाती है. इससे सफेद वाइन में उन एंटीऑक्सीडेंट की कमी हो जाती है जो अंगूर की त्वचा रेड वाइन में प्रदान करती है.
रेड वाइन की तुलना में व्हाइट वाइन में थोड़ी कम कैलोरी, अधिक कार्बोहाइड्रेट और कम अल्कोहल की मात्रा होती है. बार्सिलोना विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, व्हाइट वाइन में फेनोलिक्स भी होता है जो हृदय रोगों से सुरक्षा प्रदान करता है और कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है। भले ही यह फेनोलिक यौगिक रेड वाइन जितना उच्च नहीं है, लेकिन इसके फिनोल में रेड वाइन की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है.