कितना खतरनाक हो सकता है देर से कटा रखा हुआ प्याज, जानिए क्यों करना चाहिए अवॉयड

हमारे घरों में बनने वाली कई चीजों में प्याज पड़ता है. यह खाने के स्वाद को तो बढ़ाता ही है, सेहत के लिए भी लाभकारी है. प्याज में एंटीबायोटिक, एंटीसेप्टिक, एंटीमाइक्रोबियल और कार्मिनेटिव गुण मौजूद होते हैं, जो इंफेक्शन सहित कई बीमारियों से बचाने का काम करते हैं.

इस यूट्यूब वीडियो में दावा किया जा रहा है कि प्याज वातावरण से काफी तेजी से बैक्टीरिया अवशोषित करता है. इसके बाद जब हम इसका सेवन करते हैं तो पेट खराब हो जाता है.कई बार देर तक रखे प्याज को खाने से फूड पॉइजनिंग भी हो जाती है. वीडियो में लंबे समय तक कटे रखे प्याज को खाने से बचने की सलाह दी गई है.

डाइटीशियन और डॉक्टर्स का मानना है कि इस तरह के दावे को लेकर अब तक कोई ठोस सबूत और ना ही वैज्ञानिक प्रमाण है. उनका कहना है कि प्याज में पहले से ही सल्फर कंपाउंड मौजूद होता है, जो नेचुरल तौर पर बैक्टीरिया का सफाया करता है और उन्हें बढ़ने से रोकता है. हालांकि, अगर कटा प्याज गंदी जगह या गंदे बर्तन में रखा है तो बैक्टीरियल इंफेक्शन का खतरा बढ़ जातता है.

ऐसा सारे फूड आइटम्स के साथ होता है. कटे प्याज को खुले में भी नहीं छोड़ना चाहिए. इसलिए यह दावा सच नहीं है कि प्याज ज्यादा देर तक कटा रखा रहे तो बीमार बना सकता है. इसे बस बेहतर हाइजीन केसाथ रखना चाहिए.

एक्सपर्ट्स का कहना है कि काफी समय पहले कटे प्याज को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए. 2. प्याज स्टोर करने का सबसे अच्छा तापमान 0ºC ही होता है. हालांकि, 5ºC तक तापमान भी अच्छा होता है.

इसमें सल्फर, फाइबर, पोटैशियम, कैल्शियम, विटामिन B और विटामिन C भरपूर पाए जाते हैं, जबकि फैट कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा काफी कम होती है, जिसकी वजह से ये काफी फायदेमंद माना जाता है. लेकिन एक यूट्यूब वीडियो में दावा कियाजा रहा है कि देर तक कटे रखे प्याज को खाने से आप बीमार पड़ सकते हैं.