Kabuli Pinni Recipe: स्वादिष्ट पिन्नी खाने का मजा ही कुछ और है, तो फिर बनाएं घर पर शानदार पिनियां

पिनियां सर्दियों का एक अभिन्न हिस्सा हैं और भारत के उत्तरी राज्यों में व्यापक रूप से तैयार और खाई जाती हैं. पिनियां परंपरागत रूप से आटे या गेहूं के आटे से बनाई जाती हैं, लेकिन इस रेसिपी में हम चने के आटे का उपयोग करके पिनियां बनाने का एक अनूठा तरीका देंगे. यदि आपको मीठा खाना पसंद है तो आपको यह रेसिपी काफी पसंद आने वाली है.

यह स्वादिष्ट पिन्नी न केवल आपके मीठे खाने को तृप्त करेगी बल्कि ठंड के मौसम में आपको गर्म भी रखेगी. काबुली आटा, घी और मेवा का मिश्रण भी आपकी इम्युनिटी को बढ़ाती है. अगर आप घर पर मिठाई और स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं, तो इस काबुली पिन्नी रेसिपी को अपनी सूची में शामिल करना सुनिश्चित करें और इसे जल्द से जल्द बनाकर देखें. बच्चे हों या बड़े, ये लजीज पिनियां सभी को पसंद आएंगी. हमने रेसिपी में चीनी का इस्तेमाल किया है, आप पिन्नी को मीठा करने के लिए देसी खांड, शकर या गुड़ पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

एक पैन या कढ़ाई में या मोटे तले की कढ़ाई में घी गरम करें. चने का आटा डालें और 3-4 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक और खुशबूदार होने तक चलाएं. इसे दूसरी प्लेट में ट्रांसफर करें और एक तरफ रख दें. (यह तरल रूप में होगा लेकिन कोई समस्या नहीं है। जब आप खोया और चीनी डालेंगे तो यह सख्त हो जाएगा।.

एक दूसरी कढ़ाई में, क्रम्बल किए हुए खोये को हल्का ब्राउन होने तक सूखा भून लें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न लगे. (इसमें लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा). पैन को आंच से उतार लें. भूना हुआ मैदा डालकर मिलाएं.

अब मावा-आटे के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. अब चीनी पाउडर और सारे मेवे डालें. 1 छोटा चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे करीब 15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें. अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण से छोटी-छोटी पिनियां बना लें. जब सारी पिनियां बन जाएं तो उन्हें परोसें और बाकी पिनियां एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख लें.