कुरकुरे करेले की भांजी घर पर एक बार जरूर बनाएं, बार-बार खाने का करेगा मन

सबसे पहले करेले को अच्छे से धो लें. फिर थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोकर रहने दें. कुछ देर बाद उसे पानी से निकालकर उसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी मिला लें.

इसके बाद करेले को पतले- पतले स्लाइस में काट लें फिर भिगोए हुए करेले का अच्छे पानी निकाल लें. इसके बाद कटे हुए करेले के स्लाइस को अच्छे से प्लेट में निकाल लें.

करेले को मैरीनेट करने के लिए इसमें नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें. करेले को मेरिनेट करके 20 मिनट के लिए अलग रख दें.

इसके बाद एक पैन को गर्म करें. अच्छे से गर्म होने के बाद उसमें तेल डालें. आंच को कम कर दें फिर धीरे-धीरे करेले के स्लाइस को करारा तलिये. अच्छे से तलने के बाद करेले के टुकड़े को टिश्यू पेपर पर निकाल लीजिये. जब अच्छे से तेल निकल जाए तो उसे चावल और दाल के साथ गरम परोसें.