lalla musa dal recipe: घर में कैसे बनाएं दुबई की मशहूर लल्ला मूसा दाल? उंगलियां चाटता रह जाएगा हर कोई
lalla musa dal recipe: अगर आप घर पर कुछ अच्छा और नया बनाकर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाना चाहते हैं तो लल्ला मूसा दाल एक अच्छा ऑप्शन हो सकती है. यह दुबई की खास दाल अपने क्रीमी टेक्सचर, रिच फ्लेवर और मखमली स्वाद के लिए जानी जाती है. आमतौर पर यह डिश काली दाल के बेस पर तैयार की जाती है, जिसमें बटर,क्रीम और खास मसाले का इस्तेमाल इसे बहुत खास बना देता है. यही वजह है कि यह दाल दुबई के रेस्टोरेंट में भी बहुत पॉपुलर है और अब लोग इसे घर पर भी बनाते हैं
यह दाल नॉर्मल दालों से थोड़ी अलग होती है. इसमें साबुत उड़द और मूंग दाल का इस्तेमाल किया जाता है, जो पकने के बाद बहुत नरम और क्रीमी हो जाती है. इसके साथ टमाटर, लहसुन, अदरक और कसूरी मेथी जैसे मसाले मिलकर इसे हल्का तीखा और खट्टा स्वाद देते हैं. ऊपर से डाली गई क्रीम और मटर इसे और ज्यादा रिच बना देते हैं.
इस दाल को बनाने के लिए साबुत उड़द, साबुत मूंग, हरी मिर्च, अदरक, मटर, टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, लहसुन, क्रीम और नमक की जरूरत होती है. गार्निश के लिए अदरक का इस्तेमाल किया जा सकता है.
इस दाल को बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो लें. इसके बाद दाल को पानी, अदरक और हरी मिर्च के साथ पकाएं. जब दाल अच्छी तरह गल जाए तो उसमें धीमी आंच पर मटर डालकर पकाते रहे, जिससे उसका टेक्सचर और स्मूद हो जाएगा.
दूसरी तरफ एक पैन में मटर गर्म करके टमाटर प्यूरी को तब तक भूनें, जब तक उसमें से तेल अलग न होने लगे. फिर इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और लहसुन डालकर कुछ देर पकाएं. इसके बाद इसमें पकी हुई दाल मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें.
अब इसमें क्रीम और थोड़ा पानी डालकर उबाल आने दें और स्वादानुसार नमक मिलाएं. आखिर में घी में भुना हुआ लहसुन डालकर दाल को फाइनल टच दें. ऊपर से अदरक डालकर उसे गरमा गरम सर्व करें.
यह दाल गरमा गरम चावल या रोटी के साथ अपने सबसे ज्यादा टेस्टी लगती हैं. इसकी गाढ़ी और क्रीमी ग्रेवी खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है.