पृथ्वी पर सबसे पहले उगाई गई थी कौन-सी सब्जी? आज भी 99 पर्सेंट लोगों की फेवरेट

आज के समय में अगर ज्यादातर लोगों की फेवरेट सब्जी की बात करें तो वह आलू है. लोगों को आलू की विभिन्न डिशेज अलग-अलग तरह से खाना पसंद होता है. लेकिन आलू धरती पर उगाई जाने वाली पहली सब्जी नहीं है.

कहा जाता है कि धरती पर पहली बार मटर उगाई गई थी. इसकी शुरुआत एशिया से हुई थी. माना जाता है कि यह मानव द्वारा उगाई जाने वाली सबसे शुरुआती सब्जियों में से एक थी.

7000 साल पहले इसका प्रमाण मिलता है. मटर का वैज्ञानिक नाम पिसम सैटिवम है. इसकी खेती सबसे ज्यादा उत्तर प्रदेश, बिहार और महाराष्ट्र में की जाती है.

दावा किया जाता है कि मटर की खेती 10,000 साल पहले मध्य पूर्व में की गई थी और 4000 साल पहले पूरे यूरोप और पूर्व भारत में फैल गई थी. इसी दौरान चीन में भी इसकी उत्पत्ति हुई थी.

खास बात तो यह है कि 2000 ई.पू. में हड़प्प की संस्कृति में मटर की खेती की जानकारी मिलती है. विशेषज्ञों की मानें तो उस युग में जौ, गेहूं, मटर, बाजरा, सरसों, तिल और राई आदि की भी खेती की जाती रही है.

मटर के रूप में सब्जी लाजवाब है. यह एक दलहन फसल है और कई सब्जियों के साथ भी इसका मेल खाने में स्वाद लेकर आता है. सर्दी के मौसम में तो मटर खूब पसंद की जाती है. मटर के पराठे, आलू मटर, मटर की घुघनी आदि लोग चाव से खाते हैं.

गुणों के मामले में भी मटर का दाना बहुत भरपूर है. इसमें विटामिन ए, सी, डी और ई पाए जाते हैं, जो कि शरीर में कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोकते हैं. वहीं मटर में कुछ न्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं, जो कि हड्डियां मजबूत करते हैं.