Vegetables That Are Not Indian: भिंडी से लेकर गोभी तक... विदेशी हैं ये सब्जियां, जानें कैसे पहुंचीं भारत?
Vegetables That Are Not Indian: भारत में तमाम ऐसी सब्जियां हैं जो कि हम रोज मस्त तेल, मसाले में पकाकर और फि चटखारे लेकर खाते हैं. उत्तर से लेकर दक्षिण भारत तक सब्जी-रोटी खाने का चलन है. आलू, टमाटर, भिंडी, मिर्च ये कुछ ऐसी आम सब्जियां हैं जिनके बिना खाने की थाली अधूरी लगती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि उनमें से कुछ सब्जियां विदेशी हैं. चलिए जानें.
आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक हर कोई पसंद करता है. लेकिन यह भारत का नहीं है. आलू की उत्पत्ति अमेरिका में हुई थी और 16वीं सदी में पुर्तगाली इसे भारत लाए थे.
इसी तरह टमाटर भी भारतीय खाने का अहम हिस्सा है. यह भी अमेरिका में पाए जाने वाले पौधों में से एक है. पुर्तगाली इसे भी भारत लेकर आए थे.
भिंडी भी भारतीय सब्जी नहीं है. भिंडी को पूर्वी अफ्रीका के इथियोपिया देश से लाया गया है. कहा जाता है कि इसे बंटू जनजाति लेकर आई थी.
पत्तागोभी मूल रूप से यूरोप की सब्जी है. यह ब्रिटिश काल में भारत आई और फिर भारतीय खाने का हिस्सा बन गई.
चुकंदर को सब्जी, सलाद और मिठाई में भी इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन इसकी उत्पत्ति भूमध्य सागर में हुई है. चुकंदर स्वस्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है.
सर्दियों में गोभी की बहुत सारी डिशेज बनती हैं. लेकिन यह भी भूमध्य सागर से ही भारत में आई है.
उत्तर भारत में सर्दियों के मौसम में पालक के पराठे, पालक-पनीर जैसी कई डिशेज बनती हैं. आयरन और विटामिन से भरपूर पालक मध्य एशिया से भारत में आई है.
शिमला मिर्च हरे, पीले और लाल रंग में दिख जाती है. यह खाने का स्वाद तो बढ़ाती ही है, साथ ही साथ खाने को रंग-बिरंगा भी बना देती है. यह मध्य अमेरिका की उत्पत्ति है.
पिछले कुछ सालों में हरी बीन्स भी खाने का अहम हिस्सा बन चुकी है. लेकिन यह मध्य और दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न हुई थी और अब भारत में इसे सब्जी व सूप में इस्तेमाल करते हैं.